Opis
Franciacorta DOCG Brut La Montina to wysokiej jakości wino Franciacorta pochodzące z regionu Franciacorta, położonego w zachodniej części Lombardii we Włoszech. Region ten jest znany z produkcji jednych z najlepszych włoskich win musujących, dzięki swojemu umiarkowanemu klimatowi i bogatym w minerały pagórkowatym terenom. Franciacorta DOCG Brut La Montina jest produkowane głównie z winogron Chardonnay, z niewielkim dodatkiem Pinot Nero i Pinot Bianco. Te winogrona są uprawiane na łagodnych wzgórzach, które korzystają z doskonałej ekspozycji na słońce oraz gliniasto-wapiennej gleby, idealnej do produkcji wysokiej jakości win. Proces produkcji Franciacorta DOCG Brut La Montina odbywa się zgodnie z metodą Franciacorta, która obejmuje drugą fermentację w butelce. Po zbiorach winogrona są delikatnie tłoczone, a uzyskany moszcz fermentuje w stalowych zbiornikach w kontrolowanej temperaturze. Następnie wino jest butelkowane z dodatkiem wyselekcjonowanych drożdży, które powodują drugą fermentację i tworzenie się bąbelków. Dojrzewanie Franciacorta DOCG Brut La Montina odbywa się na osadzie drożdżowym przez co najmniej 18 miesięcy, podczas których wino nabiera złożoności i struktury. Po tym okresie butelki są poddawane remuage, procesowi, który pozwala drożdżom osadzić się w szyjce butelki. Na koniec przeprowadza się degorżowanie, czyli usunięcie drożdży, a wino jest ostatecznie korkowane. Franciacorta DOCG Brut La Montina charakteryzuje się jasnosłomkowym kolorem, drobnym i trwałym perlage oraz aromatami białych kwiatów, świeżych owoców i drożdży. W smaku jest świeże, eleganckie i dobrze zrównoważone, z przyjemną nutą mineralną. To wino musujące doskonale komponuje się z daniami z ryb, skorupiaków i mięczaków, ale można je również degustować jako aperitif lub w połączeniu z świeżymi serami i delikatnymi wędlinami. Dopasowania: Franciacorta DOCG Brut La Montina to wino musujące o wielkiej elegancji i wszechstronności, które nadaje się do wielu kulinarnych połączeń. Zacznijmy od przystawek: to wino doskonale pasuje do carpaccio z ryb, takich jak okoń morski czy łosoś, a także do tataru z tuńczyka lub krewetek. Może być doskonałym towarzyszem przystawek z owoców morza, takich jak sałatka z ośmiornicy czy małże po marynarsku. Jeśli chodzi o dania główne, Franciacorta DOCG Brut La Montina świetnie komponuje się z risottami, zwłaszcza tymi na bazie ryb lub warzyw. Risotto z owocami morza lub risotto ze szparagami mogą być doskonałym wyborem. Przechodząc do dań głównych, to wino jest idealne do pieczonych lub grillowanych ryb, takich jak dorada, okoń morski czy labraks. Nie gardzi również białym mięsem, takim jak kurczak czy indyk, może w towarzystwie grillowanych warzyw. Na koniec, jeśli chodzi o sery, Franciacorta DOCG Brut La Montina dobrze komponuje się z serami świeżymi lub półdojrzałymi, takimi jak mozzarella, ricotta czy robiola. Pamiętaj zawsze, że połączenie jedzenia i wina jest bardzo subiektywne i zależy również od osobistych upodobań. Dlatego nie wahaj się eksperymentować i znaleźć połączenie, które najbardziej Ci odpowiada. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu Zawartość alkoholu: 12,50% Nazwa: Franciacorta DOCG