Opis
Ten Gewürztraminer rośnie na najlepszych terenach uprawnych w idealnych warunkach na wzgórzach wokół miejscowości Cortaccia. Korzystne położenie w połączeniu z piaszczystymi, żwirowymi i wapiennymi glebami, które ją wyróżniają, idealne nasłonecznienie i dobra wentylacja kiści sprzyjają dojrzewaniu winogron o doskonałej jakości. Kiście są wstępnie zgniatane i odszypułkowane, a następnie trafiają do prasy pneumatycznej. Winogrona są macerowane na zimno przez 6-8 godzin przed tłoczeniem, aby wzmocnić owocowy aromat wina. Po lekkim tłoczeniu osady są pozostawiane do naturalnego osadzenia. Fermentacja alkoholowa odbywa się w stalowych zbiornikach z czystymi drożdżami w kontrolowanej temperaturze 19 °C. Dopasowanie: Z pikantnymi przystawkami, takimi jak wędliny i kiełbasy, grillowane lub smażone ryby i skorupiaki, białe mięsa, sery i kuchnia azjatycka. Zawartość alkoholu: 15,00% Rocznik: 2022 Oznaczenie: Alto Adige/Sudtirol DOC