Opis
Konfitura z moreli Dal Fatourin jest produkowana wyłącznie ze świeżych moreli pochodzących z upraw ekologicznych na terenach wiejskich wokół Rimini, w regionie Emilia-Romania. Konfitura (często błędnie nazywana dżemem morelowym) jest produkowana w ograniczonych ilościach, ponieważ wybierane są morele z ograniczonej selekcji plantacji i może się różnić z roku na rok w zależności od zbiorów. Aby zachować właściwości organoleptyczne i odżywcze, konfitura jest przetwarzana w ciągu kilku godzin od zbioru moreli. Nie zawiera konserwantów ani sztucznych barwników czy aromatów i jest uzyskiwana poprzez dodanie jedynie skoncentrowanego moszczu winogronowego. Połączenia: Zalecamy spożywanie konfitury z moreli rozsmarowanej na chlebie z masłem lub w połączeniu z niektórymi serami, takimi jak pecorino sardo i Gorgonzola. Przechowywanie: Po otwarciu przechowywać w lodówce. Przetwarzanie: Konfitura z moreli Dal Fatourin jest produkowana z ekologicznych moreli, a cały proces przetwarzania surowców odbywa się w sposób rzemieślniczy. Wszystko zaczyna się, gdy Daniela i Antonio uznają, że stan dojrzałości owoców jest odpowiedni - nie mogą być zbyt dojrzałe ani zbyt niedojrzałe - i rozpoczynają ręczny zbiór. Konfitura zaczyna nabierać kształtu, gdy morele są gotowane w krótkich etapach w wysokich temperaturach, aby zachować kolor i odpowiednie wartości odżywcze. Jako zagęstnik dodawana jest skrobia pozyskiwana z roślin tropikalnych, arrowroot, która posiada wiele korzystnych właściwości, a jako słodzik wybierane są nierafinowane cukry, dlatego używany jest skoncentrowany moszcz winogronowy, inny produkt niezwykle naturalny. Na koniec konfitura jest pakowana i wprowadzana na rynek.