Opis
Lardo di colonnata IGP jest produkowany w regionie Toskania, a dokładniej pochodzi z Alp Apuańskich. Lardo di colonnata to wyjątkowy smalec o słodkim smaku i charakterystycznym białym kolorze z różowymi odcieniami. Lardo di colonnata charakteryzuje się przyprawieniem różnymi ziołami, takimi jak: pieprz, cynamon, goździki, kolendra, szałwia, rozmaryn. Smalec dojrzewa w charakterystycznych marmurowych kadziach. Lardo di colonnata jest doskonałe pokrojone na cienkie plasterki, smakowane z ciepłym chlebem żytnim i kieliszkiem białego musującego wina. Lardo di colonnata w specjalnej cenie dla Ciebie na foodexplore.com - wysyłamy w 24/48 godzin. Dopasowania: Lardo di Colonnata jest doskonałe spożywane w czystej postaci, pokrojone na cienkie plasterki. Doskonałe połączenie z ciepłym chlebem i kieliszkiem Trento DOC lub Franciacorta. Przechowywanie: Przechowywać w lodówce, przykryć ściereczką część pokrojoną. Przetwarzanie: Produkcja lardo di colonnata odbywa się poprzez staranny wybór mięs pochodzących z włoskiego chowu kontrolowanego. Smalec odpowiada strefom tłuszczowym świni. W ciągu 72 godzin od uboju następuje dokładna pielęgnacja i oczyszczanie części, posypując je grubą solą i ziołami aromatycznymi. Ponadto jest umieszczany w marmurowych kadziach w sposób zwarty, gdzie musi odpoczywać przez około 6 miesięcy. Po zakończeniu okresu dojrzewania może być spożywany w różnych formach: zarówno krojony, jak i do innych zastosowań kulinarnych i gastronomicznych potraw. Dojrzewanie: 23