Opis
To wino jest uzyskiwane z czystej winifikacji winogron Turbiana, zbieranych ręcznie przed osiągnięciem pełnej dojrzałości. Proces rozpoczyna się od delikatnego tłoczenia winogron, po którym następuje fermentacja alkoholowa w niskiej temperaturze, kontrolowana przez wyselekcjonowane drożdże, aby zachować świeżość i aromatyczność szczepu. Zazwyczaj nie przeprowadza się fermentacji malolaktycznej, aby utrzymać żywą naturalną kwasowość wina. Podczas zimy wino dojrzewa w kontakcie z drobnymi osadami dzięki technice "batonnage" w stalowych zbiornikach, aż do stycznia/lutego. Następnie, między marcem a kwietniem, jest butelkowane i po dalszym dojrzewaniu w butelce przez jeden lub dwa miesiące, jest gotowe do wprowadzenia na rynek. Ten proces gwarantuje produkt wysokiej jakości, który podkreśla czystość szczepu Turbiana. Dopasowanie: Lugana DOC San Vigilio Selva Capuzza to młoda i świeża Lugana, idealna jako aperitif lub doskonała do towarzyszenia całemu posiłkowi w letnich miesiącach. Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze 16-18°C Zawartość alkoholu: 13% Rocznik: 2022 Oznaczenie: Lugana DOC Dojrzewanie: W stali