Opis
Malvasia Dis Cumieris Vie di Romans to wysokiej jakości białe wino produkowane w regionie Friuli Venezia Giulia, w północno-wschodnich Włoszech. Region ten słynie z produkcji białych win o wysokiej jakości, dzięki umiarkowanemu klimatowi, na który wpływa Morze Adriatyckie i Alpy, oraz bogatym w minerały glebom. Wino produkowane jest wyłącznie z winogron Malvasia Istriana, autochtonicznej odmiany regionu. Winnice, z których pochodzą te winogrona, znajdują się w gminie Mariano del Friuli, szczególnie w obszarze zwanym "Dis Cumieris". Winnice te uprawiane są na glebach głównie gliniastych i wapiennych, co nadaje winu szczególną mineralność. Proces produkcji Malvasia Dis Cumieris Vie di Romans rozpoczyna się od winobrania, które zazwyczaj odbywa się w połowie września. Winogrona zbierane są ręcznie i starannie selekcjonowane, aby zapewnić tylko najlepsze owoce. Następnie winogrona są delikatnie tłoczone, a uzyskany moszcz pozostawiany do fermentacji w stalowych zbiornikach w kontrolowanej temperaturze. Po fermentacji wino dojrzewa na osadzie drożdżowym przez około 8-10 miesięcy, podczas których nabiera złożoności i struktury. Na koniec wino jest butelkowane i pozostawiane do dojrzewania w butelce przez co najmniej 6 miesięcy przed wprowadzeniem na rynek. Malvasia Dis Cumieris Vie di Romans to wino o dużej strukturze i złożoności, z aromatycznym bukietem obejmującym białe kwiaty i owoce tropikalne, z nutami miodu i przypraw. Na podniebieniu jest pełne, zaokrąglone i trwałe, z piękną świeżością i mineralnością. Doskonale komponuje się z daniami z ryb, skorupiaków i dojrzewających serów. Dopasowania: Malvasia Dis Cumieris Vie di Romans to białe wino o dużej strukturze i złożoności, z dobrą kwasowością i trwałym finiszem. Te cechy czynią je bardzo wszechstronnym winem pod względem dopasowań kulinarnych. Pierwszym proponowanym dopasowaniem mogą być bogate i smaczne dania z ryb, takie jak risotto z owocami morza lub spaghetti z małżami. Struktura wina potrafi zrównoważyć bogactwo tych dań, podczas gdy jego kwasowość przyjemnie kontrastuje z morską słonością. Innym interesującym dopasowaniem mogą być dania z białego mięsa, takie jak pieczony kurczak z ziołami lub pieczona wieprzowina z jabłkami. W tym przypadku złożoność wina dobrze komponuje się z delikatnością mięsa, tworząc bardzo przyjemną równowagę smaków. Na koniec, Malvasia Dis Cumieris Vie di Romans można również łączyć z dojrzewającymi serami, takimi jak pecorino sardo lub parmigiano reggiano. Trwały finisz wina potrafi zrównoważyć słoność tych serów, tworząc bardzo interesujący finisz w ustach. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu Zawartość alkoholu: 13,5% Rocznik: 2023 Oznaczenie: Friuli Colli Orientali DOC