Opis
Mater Mutua Lazio Rosso IGT to wino produkowane przez winnicę Casale del Giglio, położoną w regionie Lacjum we Włoszech. Region ten jest znany ze swojej bogatej historii winiarskiej i produkcji win wysokiej jakości. Teren Casale del Giglio rozciąga się na powierzchni około 180 hektarów, położonych w sercu Agro Pontino, pomiędzy wzgórzami Monti Lepini a Morzem Tyrreńskim. Obszar ten, niegdyś bagnisty, został osuszony w latach 30. i przekształcony w żyzne tereny rolnicze. Klimat jest typowo śródziemnomorski, z łagodnymi zimami i gorącymi, suchymi latami, idealny do uprawy winorośli. Mater Mutua to czerwone wino uzyskiwane z mieszanki winogron Syrah i Petit Verdot, dwóch międzynarodowych odmian, które doskonale przystosowały się do tego terenu. Winogrona są zbierane ręcznie, zazwyczaj pod koniec września i na początku października, kiedy osiągną odpowiedni stopień dojrzałości. Proces produkcji obejmuje fermentację w stali w kontrolowanej temperaturze przez około 15 dni. Następnie wino dojrzewa w beczkach z francuskiego dębu przez okres 12 miesięcy, podczas którego nabiera złożoności i struktury. Po dojrzewaniu w drewnie, wino odpoczywa w butelce przez kolejne 6 miesięcy przed wprowadzeniem na rynek. Mater Mutua Lazio Rosso IGT ma intensywny rubinowy kolor. W nosie oferuje aromaty dojrzałych czerwonych owoców, przypraw i nut tostowych. W ustach jest pełne, zaokrąglone i dobrze zbudowane, z miękkimi taninami i trwałym finiszem. To wino doskonale komponuje się z daniami z czerwonego mięsa, dziczyzny i dojrzewających serów. Jest to wino, które można degustować od razu, ale ma również dobry potencjał do starzenia. Dopasowania: Wino Mater Mutua Lazio Rosso IGT Casale de Giglio to czerwone wino o dużej strukturze i złożoności, które doskonale pasuje do dań z czerwonego mięsa i dziczyzny. Doskonałym wyborem może być pieczeń wołowa z ziemniakami, gdzie soczystość mięsa i słodycz ziemniaków kontrastują z taninowością wina. Innym interesującym połączeniem może być danie z makaronem z ragù z dzika, gdzie solidność dzika równoważy się z złożonością wina. Jeśli chodzi o sery, Mater Mutua dobrze komponuje się z dojrzewającymi serami o intensywnym smaku, takimi jak pecorino romano czy parmigiano reggiano. Na koniec, dla nieco bardziej odważnego połączenia, można spróbować podać je z daniem z duszonych borowików, gdzie ziemisty smak grzybów łączy się z nutami czerwonych owoców i przypraw wina. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu Zawartość alkoholu: 14,00% Rocznik: 2020 Oznaczenie: Lazio IGT