Opis
Mocetta (motzetta) wołowa to wykwintna i wysokiej jakości wędlina, produkowana z najlepszej części mięsa wołowego i dojrzewająca zgodnie z tradycją. Produkt ten jest szczególnie ceniony za swój intensywny i zdecydowany smak, który uzyskuje się dzięki soleniu i powolnemu, starannemu dojrzewaniu. Mocetta wołowa ma zrównoważony smak, z nutami przypraw i intensywnych aromatów, które uwalniają się przy pierwszym kęsie. Jej konsystencja jest miękka, ale jednocześnie zwarta, co gwarantuje doskonałe połączenie delikatności i odporności na krojenie. Mocetta jest Tradycyjnym Produktem Rolno-Spożywczym (P.A.T.) z Doliny Aosty, produkowanym wyłącznie w tym regionie. Do jej przygotowania używa się wołowej szynki, soli i typowych górskich ziół. Suszona na powietrzu w Saint-Rhémy-en-Bosses. Lokalne rasy bydła, takie jak Valdostana Pezzata Nera i Valdostana Pezzata Rossa, są hodowane według tradycyjnych metod, pasąc się na wysokości do 2500 metrów. "Motzetta" to charakterystyczny produkt uzyskiwany z tych ras. Łańcuch produkcji jest kontrolowany przez Regionalne Stowarzyszenie Hodowców Valdostańskich, promując poszanowanie dla terytorium, bioróżnorodności i dobrostanu zwierząt. Ta wędlina jest idealna do spożycia samodzielnie jako przystawka, lub może być używana do wzbogacenia sałatek, kanapek czy dań z makaronu. Mocetta wołowa to produkt wysokiej jakości, który podbija podniebienia miłośników tradycyjnych i wyszukanych wędlin. Dopasowania: Aby najlepiej towarzyszyć wykwintnej Mocetta de Bosses wołowej 1.3 kg, polecam połączyć ją z serami twardymi, takimi jak Parmigiano Reggiano lub dojrzały Pecorino. Te intensywne i aromatyczne sery doskonale komponują się z wyrazistym i aromatycznym smakiem mocetty, tworząc naprawdę pyszne połączenie smaków. Ponadto, możesz podać mocettę z czarnymi oliwkami i dobrym, rustykalnym chlebem, może lekko tostowanym, aby dodać chrupiącą nutę i dopełnić doświadczenie smakowe. To połączenie będzie idealne na przystawkę lub elegancki aperitif, który z pewnością podbije najbardziej wymagające podniebienia. Smacznego! Przechowywanie: Przechowywać w lodówce