Opis
Mostarda to konserwa owocowa aromatyzowana musztardą. Mostarda mantovana z gruszek to stary przepis, który oprócz kandyzowanych owoców zawiera cukier. Istnieją różne rodzaje mostardy, a mantovańska różni się od innych mostard owocowych tym, że zawiera całe owoce lub duże ich części. Cà Vecchia produkuje mostardę według klasycznej receptury mantovańskiej, używając gruszek z własnej produkcji; dodatkowo używana jest również skórka cytryny, która zwiększa przyjemność smaku. Dopasowania: Mostarda to typowy produkt spożywczy, który łączy się z gotowanym mięsem, grana padano lub parmigiano reggiano, pieczeniami mięsnymi i wędlinami. Przechowywanie: Po otwarciu przechowywać w lodówce. Przetwarzanie: Mostarda mantovana Cà Vecchia jest produkowana z gruszek z produkcji własnej firmy. Po zebraniu gruszek muszą być obrane, usunięty jest gniazdo nasienne i są cukrzone. Po kilkukrotnym przeprowadzeniu tego procesu gruszki są gotowane przez kilka minut, a następnie dodawana jest esencja musztardowa. Cà Vecchia w mostardzie używa 64% gruszek, cukru i skórek cytryny. Następnie następuje pakowanie.