Opis
Mozzarella do pizzy to ser typu filato produkowany z mleka krowiego, przygotowany wyłącznie do przyprawiania domowych pizz. Mleczarnia z Apulii produkuje ją codziennie, świeżą i autentyczną, która przekształci Twoją pizzę w prawdziwą rozkosz. Różnica w porównaniu do zwykłej mozzarelli polega na niższej zawartości płynu, który podczas pieczenia sprawia, że ser jest mniej wodnisty i wilgotny, nie rozmiękcza ciasta i nie zmienia smaków innych składników. Dopasowania: Doskonała do nadzienia pizzy lub focacci. Warto spróbować także w połączeniu z domowym chlebem. Do przyprawiania pizzy zaleca się nie przekraczać 100 g na jedno ciasto. Przechowywanie: po przerwaniu łańcucha chłodniczego spożyć w ciągu 4/5 dni. Przetwarzanie: Mozzarella do pizzy fior di latte przechodzi wszystkie etapy produkcji klasycznej mozzarelli, w tym filowanie. Jej szczególność polega na wydłużonym kształcie uzyskanym ręcznie dzięki starannemu doświadczeniu. Ciasto jest bardziej zwarte i mniej elastyczne, zawiera mniej płynu niż klasyczna mozzarella, co czyni ją odpowiednią do nadzienia pizzy. Mozzarella do pizzy jest delikatna i lekka, zachowuje właściwości odżywcze bogate w wapń i witaminy, które przynoszą korzyści organizmowi. Dojrzewanie: 25