Opis
Muffato della Sala Castello della Sala to słodkie białe wino produkowane przez słynną winiarnię Antinori, położoną w regionie Umbrii we Włoszech. To wino jest produkowane w winnicy Castello della Sala, na terenie o powierzchni 500 hektarów, położonym w pobliżu rzeki Tyber, pomiędzy prowincjami Perugia i Terni. Gleba tej winnicy jest bogata w glinę i wapień, a umiarkowany klimat sprzyja dojrzewaniu winogron. Muffato della Sala to mieszanka różnych winogron: głównie Sauvignon Blanc, ale także Grechetto, Traminer i Riesling. Szczególność tego wina polega na procesie produkcji: winogrona pozostawia się na krzewach do listopada, kiedy rozwija się "szlachetna pleśń" (Botrytis cinerea), grzyb, który powoduje koncentrację cukrów w winogronach, nadając winu charakterystyczny słodki smak. Po zbiorach winogrona są delikatnie tłoczone, a uzyskany moszcz fermentuje w małych dębowych beczkach. Następnie wino dojrzewa w barrique przez okres 18 miesięcy, po czym kolejne 12 miesięcy w butelce. Ten proces dojrzewania nadaje Muffato della Sala złożoną strukturę i bogaty bukiet aromatyczny z nutami miodu, egzotycznych owoców, wanilii i orzechów. Muffato della Sala to wino, które doskonale komponuje się z deserami na bazie owoców i suchymi wypiekami, ale może być również doceniane jako wino do medytacji. Dzięki swojej słodyczy i złożoności, jest to wino, które może dobrze dojrzewać, zyskując na jakości z biegiem lat. Dopasowania: Muffato della Sala Castello della Sala to słodkie, bogate i złożone wino, które doskonale komponuje się z różnymi potrawami. Na początek można je połączyć z serami pleśniowymi, takimi jak gorgonzola czy roquefort. Kontrast między słodyczą wina a wyrazistym smakiem sera tworzy idealną równowagę. Innym interesującym połączeniem może być foie gras. Bogactwo i słodycz wina kontrastują z kremową konsystencją i intensywnym smakiem foie gras, tworząc naprawdę wyjątkowe doświadczenie kulinarne. Jeśli chodzi o desery, Muffato della Sala dobrze komponuje się z deserami na bazie owoców, takimi jak ciasta z jabłkami czy gruszkami. Wino potrafi zrównoważyć słodycz owoców, nie przytłaczając jej. Na koniec, to wino może być doskonałym towarzyszem deserów czekoladowych, zwłaszcza tych z ciemną czekoladą. Słodycz wina kontrastuje z goryczą czekolady, tworząc niezapomniane zakończenie posiłku. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu Zawartość alkoholu: 11,50% Rocznik: 2019 Oznaczenie: Orvieto Classico DOCG