Opis
Olio Extra Vergine Garda DOP Uliveti Frantoio Olio to olej uzyskiwany wyłącznie z oliwek uprawianych na brzegach jeziora Garda. Jest to olej wysokiej jakości, zdrowy i naturalny, charakteryzujący się intensywnym, lekko gorzkim owocowym smakiem. Firma Uliveti Frantoio Olio zwraca dużą uwagę na środki produkcji i procesy, ponieważ gwarantują one jakość samego oleju. Jest to firma, która ma swoje korzenie w odległych czasach, ale idzie w parze z innowacją technologiczną. Dopasowanie: Oliwa z oliwek Extra Vergine DOP jest zalecana do spożywania na surowo w swojej prostocie, aby naprawdę poczuć jej unikalne i aromatyczne smaki. Olej jest bardzo często używany jako przyprawa w typowej diecie śródziemnomorskiej, ponieważ jest zdrowy, naturalny i bogaty w wartości odżywcze. Przechowywanie: Przechowywać olej w suchym miejscu, z dala od światła. Przetwarzanie: Oliwa z oliwek Extra Vergine DOP jest uzyskiwana z starannie wyselekcjonowanych oliwek z Garda o różnej naturze. Wszystko zaczyna się od zbioru oliwek, który odbywa się od października do grudnia, kiedy zielone oliwki odpowiednio oferują swoje właściwości organoleptyczne. Oliwki są umieszczane w wentylowanych skrzynkach, aby zapobiec powstawaniu pleśni lub utracie jakości. Następnie przechodzą do tłoczni, gdzie oliwki muszą być przetworzone w ciągu 24 godzin od zbioru. Są one oddzielane od różnych składników, takich jak liście i gałęzie, eliminując zanieczyszczenia, a następnie przechodzą do procesów tłoczenia, gdzie oliwki są prasowane, oraz do procesu gramolacji, w którym pestka jest oddzielana od owocu. Na koniec, po przefiltrowaniu i oczyszczeniu masy, przechodzi się do ekstrakcji oleju i ostatniego procesu filtracji. Różne procesy odbywają się w zbiornikach ze stali nierdzewnej, co gwarantuje ich higienę i nie pozwala na utratę jakości produktu ani na utlenianie masy.