Opis
Olio Comincioli numer Uno jest uzyskiwana dzięki starannemu procesowi selekcji oliwek, głównie Leccino i Casaliva, a także wykorzystaniu innych ośmiu rodzimych odmian oliwek. Różne odmiany są wybierane i oddzielane ręcznie, co gwarantuje doskonały rezultat, wyrazisty aromat, gorzki smak z nutami karczocha i białej morwy. Olio Comincioli numer Uno jest jednym z olejów, które czynią z tej firmy produkt dumy, podkreślającym cechy jakości i wyjątkowości. Olej jest jednym z najczęściej używanych produktów w kuchni włoskiej, bogatym w wartości odżywcze, takie jak witaminy E, K, D, beta-karoten, polifenole znane ze swoich właściwości antyoksydacyjnych korzystnych dla organizmu. Dopasowania: Olio Comincioli numer Uno można delektować się w jego prostocie, wspaniale podkreślając jego mocne i gorzkie smaki. Olej jest łatwo dostępny jako główny dodatek do potraw, nadając im całkowicie unikalny, autentyczny smak bogaty w wartości odżywcze. Przechowywanie: Przechowywać w suchym miejscu, najlepiej w zamkniętym pojemniku lub torbie. Przetwarzanie: Olio Comincioli numer Uno jest uzyskiwany wyłącznie z drylowanych oliwek Leccino i Casaliva oraz innych ośmiu odmian pochodzenia lokalnego. Ten charakterystyczny olej o gorzkim zapachu jest uzyskiwany poprzez selekcję i oddzielenie oliwek, które następnie są łączone w oleju. Zbiór jest więc początkowym etapem o największym znaczeniu, który może odbywać się również ręcznie. Następnie następuje mielenie, podczas którego następuje oddzielenie owocu od pestki; mieszanie jest ważnym etapem, ponieważ pozwala na mieszanie całej masy, proces zwany gramolacją. Następnie oliwki są prasowane i wyciskane. Oddzielenie pozwala na oczyszczenie zanieczyszczeń obecnych w oleju. Na koniec olej jest pozostawiany do odpoczynku, aby zapewnić mu niezbędne dojrzewanie.