Opis
Oleificio di Monica posiada nowoczesne wyposażenie do produkcji olejów, które gwarantuje wyższą jakość, spełniając wymagania coraz bardziej świadomej jakości i smaku publiczności. Ten olej extra vergine ma złoty kolor z zielonkawymi refleksami. Olej jest głównym składnikiem diety śródziemnomorskiej, bogatym w właściwości odżywcze, które zwalczają wolne rodniki w organizmie. Zaleca się spożywanie go na surowo, co podkreśla smak potraw. Dopasowania: Olej extra vergine Oleificio Moniga to wysokiej jakości olej, zalecany do spożywania na surowo, co podkreśla smaki potraw. Można go używać jako przyprawy do świeżych sałatek lub do gotowania mięs czy ryb. Przechowywanie: Przechowywać olej w suchym miejscu, z dala od światła. Przetwarzanie: Proces ekstrakcji i przetwarzania oleju rozpoczyna się od ręcznego lub mechanicznego zbioru wyselekcjonowanych oliwek. Są one umieszczane w specjalnych wentylowanych skrzynkach, co zapewnia stopniowe zachowanie smaku i chroni przed ewentualnym pojawieniem się pleśni. Z pola przechodzi się do młyna. Następują różne procesy, takie jak tłoczenie, w którym oliwki są prasowane, oraz gramolatura, gdzie oddziela się owoc od pestki. Na koniec olej jest ponownie filtrowany z zanieczyszczeń obecnych w masie i delikatnie mieszany. Po pozostawieniu go do odpoczynku przez wymagany czas, jest butelkowany i sprzedawany na rynku.