Opis
Ekskluzywna produkcja Salame di Varzi DOP Salame di Varzi to renomowana włoska kiełbasa, która posiada oznaczenie DOP (Chroniona Nazwa Pochodzenia), podkreślające jej nierozerwalny związek z terenem produkcji oraz dbałość o jakość w doborze surowców. Wyselekcjonowane surowce: świnie Do produkcji Salame di Varzi używa się wyłącznie mięsa pochodzącego od świń z określonych regionów Włoch: Piemontu, Lombardii i Emilia Romagna. Ten rygorystyczny wybór gwarantuje jakość produktu końcowego, przyczyniając się do wyjątkowego smaku, z którego Salame di Varzi jest znane i cenione. Użycie świń z tych wybranych regionów - z ich specyficznym dziedzictwem genetycznym, skrupulatnie kontrolowaną dietą i starannie pielęgnowanymi warunkami hodowli - pozwala uzyskać mięso wysokiej jakości, co jest pierwszym kluczowym krokiem do uzyskania doskonałej kiełbasy, jaką jest Salame di Varzi. Dojrzewanie: kluczowy proces Innym kluczowym elementem zapewniającym wyjątkowość Salame di Varzi jest dojrzewanie. Ten proces musi trwać co najmniej 30 dni, jeśli waga kiełbasy jest mniejsza niż 500 gramów. To przedłużone dojrzewanie przyczynia się do rozwinięcia pełnego, aromatycznego i lekko pikantnego smaku, czyniąc Salame di Varzi produktem nieodpartym, uwielbianym przez smakoszy i miłośników wędlin. Produkcja Salame di Varzi DOP odzwierciedla doskonałość włoskiej tradycji kulinarnej, łącząc dbałość o wybór surowców, staranność w procesach produkcji i cierpliwość podczas dojrzewania. Rezultatem jest kiełbasa wysokiej jakości, niosąca ze sobą niezwykłe dziedzictwo smaków i tradycji. Salame di Varzi DOP: Charakterystyka jakościowa i informacje historyczne Salame di Varzi, wyróżniający się produkt włoskiej tradycji gastronomicznej, posiada charakterystyczne cechy jakościowe, które decydują o jego wyjątkowości i czynią go uwielbianym na całym świecie. Składniki: Selekcja kawałków Salame di Varzi wyróżnia się szczególną selekcją kawałków wieprzowych używanych w jego produkcji. Są one rygorystycznie podzielone na kawałki chude i tłuste. Część chuda składa się z wyselekcjonowanego mięsa najwyższej jakości, takiego jak odnerwiona karkówka, polędwica, udziec, filet, odkostniona łopatka, mielonka z szynki i chudy boczek. Całkowita waga tych chudych kawałków nie może przekraczać 100 gramów. Część tłusta obejmuje tłuszcz z podgardla, słoninę, culatello i główki łopatki, wybrane w celu zapewnienia idealnej równowagi smaku. W tym przypadku użyty twardy tłuszcz nie może przekraczać 45 gramów. Wpływ terenu: Znaczenie klimatu Nie mniej ważny, jeśli nie kluczowy, jest kontekst, w którym odbywa się produkcja Salame di Varzi. Jego charakterystyczny teren, z idealnym klimatem, czystym powietrzem, bujną florą i brakiem zanieczyszczeń, jest niezbędny do umożliwienia powolnego i naturalnego dojrzewania kiełbasy. Dojrzewanie jest jedną z najważniejszych faz produkcji, w której kiełbasa nabiera swoich cech organoleptycznych i konsystencji, przekształcając się w produkt końcowy, który wszyscy znają i kochają. Dopasowania: Salame di Varzi DOP jest naprawdę doskonałym produktem do spożycia jako przekąska lub przystawka. Idealny na każdą okazję, doskonały z Pinot Nero. Przechowywanie: W chłodnym miejscu. Przykryć przeciętą część ściereczką. Dojrzewanie: 23 Inne: Informacje żywieniowe Na 100 g RDA* Energia 1644 Kj 393 kcal 19,7 % Tłuszcze 29 g 41,4 % w tym nasycone 11,05 g 55,3 % w tym wielonienasycone 3,3 g Węglowodany 0,35 g 0,1 % w tym cukry 0 g 0 % Białka 32 g 64 % Sól 3,83 g 63,8 % *RDA = Zalecana Dzienna Dawka: % dziennej zalecanej ilości dla dorosłego, obliczone na podstawie dziennego zapotrzebowania na 2000 kcal. Zapotrzebowanie może się różnić w zależności od płci, wieku i wykonywanej aktywności.