Opis
Bisol Prosecco di Valdobbiadene Crede to wino produkowane techniką wtórnej fermentacji w autoklawie, znaną jako metoda Martinotti-Charmat. Winogrona używane do produkcji to Glera, szczep od zawsze uprawiany w Valdobbiadene, charakteryzujący się bardzo aromatycznym i owocowym profilem. Winogrona są zbierane ręcznie pod koniec sierpnia, delikatnie tłoczone, a moszcz jest zaszczepiany wyselekcjonowanymi drożdżami. Fermentacja alkoholowa odbywa się w stalowych zbiornikach z kontrolowaną temperaturą w zakresie 16-18°C, gdzie pozostają do momentu złożenia przed wtórną fermentacją. Po uzyskaniu bazy do wtórnej fermentacji, wino jest przelewane do autoklawu, gdzie dodaje się cukier i drożdże, które przeprowadzą wtórną fermentację trwającą około 15-20 dni, w zależności od wybranej temperatury procesu. Następnie wszystkie operacje są przeprowadzane w warunkach izobarycznych, aby nie utracić bąbelków powstałych podczas wtórnej fermentacji, w tym przelewanie izobaryczne, filtracja izobaryczna i butelkowanie izobaryczne. Dopasowanie: Prosecco Bisol Crede to wino o idealnych cechach do łączenia z przekąskami na aperitif, lekkimi przystawkami, a także z delikatnymi daniami głównymi i drugimi na bazie ryb. Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze 16-18°C Zawartość alkoholu: 11,5% Rocznik: 2023 Oznaczenie: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dojrzewanie: W stali