Opis
Vin Santo Occhio di Pernice Silvio Nardi to słodkie wino o wielkiej wartości, produkowane w Toskanii, jednym z najbardziej renomowanych regionów winiarskich we Włoszech. To wino pochodzi konkretnie z okolic Montalcino, znanego z produkcji win wysokiej jakości dzięki łagodnemu klimatowi, gliniasto-wapiennym glebom i idealnemu położeniu geograficznemu. Wino produkowane jest głównie z winogron Sangiovese, włoskiej odmiany autochtonicznej, cenionej za swoją wszechstronność i zdolność do wyrażania terroir, w którym jest uprawiana. W przypadku Vin Santo Occhio di Pernice, winogrona Sangiovese są zbierane ręcznie i pozostawiane do suszenia na matach przez kilka miesięcy, co koncentruje smaki i cukry winogron, nadając winu jego charakterystyczny słodki i bogaty smak. Po suszeniu winogrona są tłoczone, a uzyskany moszcz fermentuje w małych dębowych beczkach, gdzie pozostaje przez co najmniej sześć lat. W tym długim okresie dojrzewania wino rozwija złożoność aromatów i smaków, od dojrzałych czerwonych owoców po słodkie przyprawy, z nutami miodu, orzechów i karmelu. Vin Santo Occhio di Pernice Silvio Nardi to wino o wielkiej strukturze i trwałości, z doskonałą równowagą między słodyczą a kwasowością. Jest to idealne wino do łączenia z deserami na bazie suszonych owoców, serami pleśniowymi lub foie gras, ale może być również doceniane samo, jako wino do medytacji. Dopasowania: Vin Santo Occhio di Pernice Silvio Nardi to słodkie i złożone wino, którego struktura sprawia, że jest idealne do łączenia z deserami i dojrzewającymi serami. Klasyczne toskańskie połączenie dla tego wina to cantucci, suche migdałowe ciasteczka. Kontrast między słodyczą wina a chrupkością ciasteczek tworzy doskonałą równowagę. Innym interesującym połączeniem może być dojrzewający ser, taki jak Pecorino Toscano. Bogactwo i złożoność wina dobrze komponują się z słonością i konsystencją sera. Dla bardziej odważnego połączenia można je zestawić z deserem z ciemnej czekolady, takim jak tort czekoladowy lub fondant. Ciemna czekolada, ze swoją goryczką, kontrastuje ze słodyczą wina, tworząc równowagę smaków. Na koniec, Vin Santo Occhio di Pernice Silvio Nardi można połączyć z foie gras. Słodycz wina kontrastuje z bogactwem i kremowością foie gras, tworząc unikalne połączenie smaków. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu Zawartość alkoholu: 15,50% Rocznik: 2023 Oznaczenie: Sant'Antimo Doc