Opis
Pigwa z dodatkiem musztardy to przetwór o szczególnie solidnej konsystencji na bazie pigwy, cukru i musztardy. Ta słodka i lekko pikantna musztarda jest typowa dla kuchni włoskiej i jest używana głównie jako dodatek do serów. Historia pigwy sięga czasów rzymskich, kiedy owoce gotowano z cukrem, aby uzyskać słodki przetwór. Później, w średniowieczu, przepis rozprzestrzenił się po całej Europie i został wzbogacony o dodatek przypraw i aromatów. Dodatek musztardy do pigwy to nowszy pomysł, ale doskonale komponuje się ze słodkim smakiem owoców, Pigwa to owoc przypominający jabłko, ale jest mniejszy i ma bardziej nieregularny kształt. Miąższ pigwy jest twardy i kwaśny, dlatego jest głównie używany do przygotowywania przetworów, dżemów i likierów. Pigwa z dodatkiem musztardy od Andrini Marmellate jest przygotowywana wyłącznie z wysokiej jakości składników i według tradycyjnej receptury.