Opis
Pecorino Bagnolese dojrzewający 12 miesięcy od Milk Coop to jeden z flagowych serów firmy z Irpinii. Reprezentuje jedną z najgłębiej zakorzenionych tradycji regionu, kiedy to miejscowi rolnicy i hodowcy, aby naładować się energią, zatrzymywali się, by skosztować dojrzewającego pecorino wraz z innymi produktami, aby dostarczyć sobie kalorii i spożyć pożywny, ale jednocześnie ubogi w cholesterol posiłek. Nie jest to jednak tylko ważny posiłek dla osób wykonujących prace fizyczne: dojrzewający pecorino to także specjalność stołowa, która podbija podniebienia wielu osób o wymagających gustach! Zacznijmy od mleka. Mleko, z którego produkowany jest ser pecorino z orzechami, pochodzi od owcy Bagnolese, znanej również jako Malvizza. Autentyczność produktu jest związana właśnie z nimi! Dlaczego? Owce Malvizze są wypasane na wolności i żywią się tym, co natura im oferuje na ścieżkach pastwisk Irpinii. Pecorino Bagnolese jest umiejętnie ręcznie wytwarzany, wyłącznie według tradycyjnych metod. Dojrzewanie przez 12 miesięcy nadaje serowi intensywny i pełny smak, z tendencją do pikantności.