Opis
Pecorino di Forenza to rzemieślniczy produkt serowarski typowy dla Basilicaty, wytwarzany ręcznie przez rodzinną firmę Il Parco delle Bontà. Nazywany również Pecorone di Forenza, ma kruchą konsystencję i pełny smak, w którym słodycz równoważy się z solą, a w zapachu uwalnia intensywne nuty roślinne. Ten dojrzewający pecorino jest bardzo smaczny, a jednocześnie delikatny i złożony. Jego proces produkcji podąża za tymi samymi rzemieślniczymi procedurami, które stosowano kilka wieków temu: jest to jeden z najstarszych serów w środkowych Włoszech. Dojrzewa od minimum 4 miesięcy do maksymalnie 12 miesięcy. Pecorino di Forenza: otrzymane nagrody Ten wyjątkowy pecorino otrzymał prestiżowe wyróżnienia: 1. nagroda Grolla d'oro "Concorso Nazionale Formaggi d'Autore", Saint Vincent-Valle d'Aosta w 2006 roku; 1. nagroda 5. Konkursu Ovillus Aureus "Formaggi Pecorini Tipici d'Italia", Fano (PU) w grudniu 2007 roku; 1. miejsce II Edycji Konkursu Krajowego "Formaggio Pecorino" kategoria "Dojrzewające", Mondaino (RN) czerwiec 2005.