Redivino to bez wątpienia jeden z czołowych serów Corrado Benedetti. Pełny i miękki, o intensywnym smaku i otulającym zapachu: ten wysokiej jakości ser ma wiele do zaoferowania, ale jego główną cechą jest bez wątpienia dojrzewanie w Amarone della Valpolicella DOCG. Podczas okresu winobrania, formy sera są zanurzane w moszczu z winogron Corvina, Rondinella i Molinara, z których powstaje Amarone, a następnie pozostawiane do odpoczynku na zmienny okres w zależności od wagi. Po wyjęciu z kadzi, są suszone i poddawane długiemu dojrzewaniu trwającemu od sześciu do ośmiu miesięcy. Dojrzewanie w winogronach tego szlachetnego wina podkreśla smak sera, zmiękczając go i wzmacniając jego pełnię.
