Scimudin czysta koza podpuszczka roślinna 1kg

Scimudin z czystej kozy to ser zrobiony z podpuszczki roślinnej, krótko dojrzewający, bardzo delikatny w smaku i wyróżniający się niepowtarzalnym intensywnym smakiem mleka. Skórka jest biała i kwitnąca, jego miąższ jest bardzo miękki, o kolorze od białego kości słoniowej do słomkowożółtego w zależności od pory roku, z rzadkimi i nieregularnie rozmieszczonymi oczkami. Do jego produkcji używa się surowego mleka od kóz rasy camosciata. Ciekawostka: Scimudin to termin dialektalny pochodzący od „scimud”, ser. Początkowo znajdował się tylko w gminie Bormio, potem jego produkcja rozszerzyła się na całą Valtellinę. Był to głównie ser rodzin chłopskich.