Okrągła caciottella produkowana z pasteryzowanego mleka krowiego i dojrzewająca 30-60 dni. Podczas produkcji do masy dodaje się papryczkę chili z Kalabrii, a następnie, po dojrzewaniu, ser jest obtaczany w sproszkowanej papryczce chili. Bardzo smaczny i o typowym aromacie.
