Opis
Odkryj cechy octu balsamicznego z Modeny Dzięki wielu latom starzenia w starych beczkach dębowych, odpoczywając zgodnie z tradycją na strychach, gdzie klimat, wilgotność i wahania temperatury są bardziej wyraźne, ten balsamico wyróżnia się swoją gęstością i blaskiem, intensywny i delikatny jednocześnie, jego słodko-kwaśny ton jest nie do pomylenia. Ma błyszczący brązowy kolor i gęstą konsystencję. Idealne połączenie z Parmigiano Reggiano dojrzewającym 24 i 30 miesięcy. Prawdziwy tradycyjny ocet balsamiczny jest produkowany na obszarze dawnych domen Estenskich, obecnie prowincji Modena i Reggio Emilia, jest uzyskiwany z gotowanego moszczu winogronowego, dojrzewającego przez powolną acetylację wynikającą z naturalnej fermentacji. Dzięki długiemu starzeniu w serii beczek z różnych rodzajów drewna następuje stopniowa koncentracja bez żadnych dodatków substancji aromatycznych czy dodatków. Ma ciemny brązowy kolor, intensywny i błyszczący, manifestuje swoją gęstość w odpowiedniej, płynnej syropowatości. Ma charakterystyczny i złożony zapach, przenikliwy z przyjemną i harmonijną kwasowością. Bardzo długa trwałość na podniebieniu z różnymi aromatami w zależności od użytych do dojrzewania rodzajów drewna. Wybrany dla Gustoemila z tradycyjnych i starych rodzinnych octowni, gdzie przestrzeganie zasad i specyfikacji produkcji jest rygorystyczne.