La "Pezza del Casaro"

Odkryj oryginalną "Pezza del Casaro" Używana do zbierania świeżo ugotowanej skrzepu, oddziela ją od serwatki poprzez odsączanie, jest niezbędna do perfekcyjnego złożenia wewnątrz formy i mocnego rozciągnięcia, aby nadać klasyczny kształt koła Parmigiano Reggiano di Montagna i nie tworzyć zmarszczek ani fałd na skórce Parmigiano. Serowarzy wymagają, aby Pezza była jak najlepszej jakości, z naturalnych włókien składających się w 50% z surowego lnu, a w pozostałej części z ramii (starożytna roślina pochodząca z Indii, podobna do konopi). Oprócz swojego zwykłego zastosowania w serowarni, ta przędza jest bardzo używana w kuchni, a ponieważ jest całkowicie naturalna, nie poddawana żadnym przemysłowym zabiegom chemicznym, jest wskazana do przechowywania żywności luzem, roślin strączkowych, ryżu, zbóż i suszonych owoców. My używamy jej również jako obrus na pikniki! Wymiary to 170x135cm.