Opis
Odkryj cechy Salame Montanaro Tradycyjna i starożytna kiełbasa z obszarów pagórkowatych i górskich Emilii, nazwa "Montanaro" nawiązuje do jej rustykalnego pochodzenia, związanego z małymi wioskami i produkcją rzemieślniczą według przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Jest bohaterem aperitifów i przekąsek Apeninów Emiliańskich, nieodzowna wśród typowych przystawek naszego regionu. Produkt z mięsa wieprzowego urodzonego i hodowanego we Włoszech, z łańcuchem dostaw wspólnym z Prosciutto di Parma i San Daniele. Hodowle podlegają rygorystycznym kontrolom, gwarantując przestrzeganie najsurowszych norm sanitarnych. Również żywienie zwierząt odbywa się zgodnie z przewidzianymi wytycznymi. Używa się chudych i tłustych kawałków z podłopatki, wyselekcjonowanych zgodnie z wytycznymi produkcji i przetwarzanych z poszanowaniem technik rzemieślniczych. Kiełbasa jest nadziewana w naturalne jelito wieprzowe i ręcznie wiązana sznurkiem z naturalnych włókien. Po okresie suszenia następuje powolne dojrzewanie w kontrolowanej temperaturze, co sprzyja stopniowemu zmniejszaniu wilgotności i rozwojowi naturalnych procesów fermentacyjnych i enzymatycznych. Te nadają produktowi typowe cechy organoleptyczne i gwarantują jego przechowywanie w normalnych warunkach środowiskowych. Bez glutenu, bez glutaminianu, bez dodanych polifosforanów i bez laktozy oraz pochodnych mleka. Waga 430 gr. podlega naturalnemu ubytkowi wagi. Kolor rubinowoczerwony z drobną ziarnistością tłuszczu, smak słodki z nutami pieprzu i przypraw, zrównoważony w słoności i nigdy nadmiernie pikantny. Gustoemilia współpracuje z historycznymi producentami rzemieślniczymi: wspólnie wybieramy najlepsze partie produkcyjne, wycofane na wyłączność i sygnowane naszą marką, co gwarantuje jakość, którą każdy salami musi spełniać.