Opis
Obszar uprawy: Zac 2016 jest produkowany w posiadłości Villa Le Corti, położonej w San Casciano in Val di Pesa, w sercu Chianti Classico, Toskania. Winogrona pochodzą z winnicy Gugliaie, charakteryzującej się glebami bogatymi w szkielet i rzeczne kamienie, które nadają winu intensywność aromatyczną i strukturę. Praktyki uprawy: Firma stosuje metody rolnictwa ekologicznego i jest certyfikowana jako Vegan & Bio, gwarantując zrównoważone i przyjazne dla środowiska podejście. Nazwa: Chianti Classico Gran Selezione DOCG Skład i cechy techniczne: Skład: 100% Sangiovese. Winifikacja: Fermentacja w otwartych stalowych kadziach stożkowych w kontrolowanej temperaturze 28°C przez okres 16 dni. Dojrzewanie: 18 miesięcy głównie w używanych baryłkach, następnie 12 miesięcy w butelce. Zawartość alkoholu: 15%. Noty degustacyjne: Kolor: Intensywna rubinowa czerwień z granatowymi refleksami. Zapach: Złożone aromaty dojrzałych czerwonych owoców, takich jak wiśnia i śliwka, w towarzystwie nut słodkich przypraw, tytoniu i odrobiny wanilii. Smak: Strukturalny i harmonijny, z aksamitnymi taninami i przyjemną świeżością. Finisz jest długi, z posmakiem dojrzałych owoców i przypraw. Połączenia kulinarne: Idealne do dań z czerwonego mięsa, dziczyzny i dojrzewających serów. Producent poleca doskonałe połączenie z Tournedos Rossini. Nagrody i wyróżnienia: 97 pkt James Suckling 94 pkt Falstaff 94 pkt Robert Parker Ciekawostki: Nazwa Zac jest hołdem dla "Cioci Anny Corsini", pieszczotliwie nazywanej Zac przez siostrzeńców. Pierwsze zbiory miały miejsce w 2008 roku, początkowo klasyfikowane jako IGT Toscana Sangiovese. Od 2016 roku wino zostało podniesione do Chianti Classico Gran Selezione, co stanowi nową wyzwanie dla firmy.