Opis
Obszar uprawy:"Nina" jest produktem firmy Terracanta, zlokalizowanej w Ardea, w pobliżu Castelli Romani, Lazio. Winnice znajdują się na glebach pochodzenia wulkanicznego, składających się z gliny, piasku i mułu, z podłożem tufowym, co nadaje winu szczególną mineralność i słoność. Praktyki uprawy:Terracanta stosuje metody rolnictwa ekologicznego i biodynamicznego z certyfikatem, promując bioróżnorodność i szanując środowisko. Zbiory są ręczne, co gwarantuje staranną selekcję winogron. Oznaczenie:Lazio IGT Odmiany winogron i cechy techniczne: Odmiany winogron: 70% Trebbiano i 30% Malvasia. Winifikacja: Spontaniczna fermentacja w zakopanych gruzińskich amforach (Qvevri), bez kontroli temperatury. Refermentacja odbywa się w butelce z zamrożonym moszczem, bez dodatku cukrów czy drożdży. Wino nie jest filtrowane ani klarowane. Zawartość alkoholu: 11,5%. Noty degustacyjne: Kolor: Słomkowożółty z złotymi refleksami, lekko mętny z powodu braku filtracji. Zapach: Świeże aromaty białych owoców miąższowych, nuty kwiatowe i odrobina skórki chleba wynikająca z refermentacji w butelce. Smak: Żywy i soczysty, z przyjemną musującą nutą. Zrównoważony, z dobrą kwasowością i lekką mineralną słonością, z świeżym i orzeźwiającym finiszem. Połączenia kulinarne:"Nina" jest idealna jako aperitif i doskonale komponuje się z lekkimi daniami, takimi jak letnie sałatki, przystawki z owoców morza, świeże sery i smażone ryby. Ciekawostki:Nazwa "Nina" jest hołdem dla babci producenta, która wraz z dziadkiem rozpoczęła działalność rolniczą w latach 50. Wybór zakopanych gruzińskich amfor do fermentacji nawiązuje do starożytnych tradycji winiarskich, nadając winu unikalne cechy i silną tożsamość regionalną.