Opis
Nazwa: Barbera d'Asti DOCG Superiore Szczep: 100% Barbera Nazwa: Augusta Alkohol: 14,5° Pojemność: 0,75L Obszar produkcji: Ponzano Monferrato (AL), Piemont, Włochy Opis: Fermentacja w stalowych kadziach w kontrolowanej temperaturze 28/30°C. Moszcz-wino utrzymywany jest w kontakcie ze skórkami przez 12/15 dni, następnie przeprowadza się oddzielenie i tłoczenie, do moszczu kwiatowego dodaje się pierwszą część tłoczonego. Następuje fermentacja malolaktyczna w kontrolowanej temperaturze 20°C. Dojrzewanie w dużych dębowych beczkach przez co najmniej 18 miesięcy, następnie dojrzewanie w butelce przez 4/6 miesięcy. Intensywnie rubinowy kolor z fioletowymi odcieniami, szeroki aromat, od razu wyczuwalne czerwone owoce, wiśnie i dojrzałe czereśnie. Duża beczka nadaje mu naturalną złożoność, nie pozostawiając nut drzewnych, wanilia jest bardzo delikatna, smak szeroki, otulający i intensywny, o długiej trwałości, ważna i gęsta struktura. Posmak przywołuje przyjemne wrażenia zapachu dojrzałych owoców, z lekko pikantnym finiszem. Połączenia: dania z wielkiej kuchni, grillowane mięsa, dziczyzna, dojrzałe sery, gotowane mięsa