Opis
Nazwa: Grignolino d'Asti DOC Szczep: 100% Grignolino Nazwa: Emilio Alkohol: 14° Pojemność: 0,75L Obszar produkcji: Ponzano Monferrato (AL), Piemont, Włochy Opis: Fermentacja w stalowych kadziach w kontrolowanej temperaturze 24°C na skórkach; po kilku dniach następuje oddzielenie moszczu. Następnie przeprowadzana jest fermentacja malolaktyczna w kontrolowanej temperaturze 20°C. Dojrzewanie w stali przez około 5/6 miesięcy, a następnie dojrzewanie w butelce przez 1 miesiąc. Jasny i błyszczący rubinowy kolor, zapach początkowo z nutami przypraw, czarnego pieprzu i małych czerwonych owoców, następnie rozwija się w kieliszku, oferując bardziej miękkie i szerokie nuty słodszych owoców, smak otulający i intensywny, o dobrej trwałości, z lekkim taninem charakterystycznym dla Grignolino, ledwo wyczuwalnym. Połączenia: wędliny i przystawki, dania główne, białe mięsa, bagna caoda. Idealne jako aperitif i do dań rybnych.