Azienda Agricola Ellena "Vigna Alferi" Barbera d'Alba Superiore DOCG 2021

Nazwa: Barbera d'Alba Superiore DOCG Szczep: 100% Barbera Nazwa: Vigna Alferi Alkohol: 14,5° Pojemność: 0,75L Obszar produkcji: La Morra (CN), Piemont, Włochy Opis: Podczas winifikacji maceracja odbywa się ze skórkami przez 14 dni z częstym przepompowywaniem. Fermentacja malolaktyczna odbywa się w stali, dojrzewanie przez dwa lata w beczkach (25% nowych - 75% używanych). Wino jest butelkowane bez filtracji, a następnie dojrzewa w butelce przez 6-9 miesięcy. Kolor jest jasnoczerwony. W nosie jest eteryczne z owocowymi nutami wiśni i jeżyn oraz przypraw. W ustach jest wytrawne, o dużej strukturze, odpowiedniej kwasowości i miękkie. Zalecane do klasycznych przepisów piemonckich i niesłonych, głównie do dań mięsnych. Zalecana temperatura: 16-18° C