Opis
Oznaczenie: AOP Bourgogne Côte Chalonnaise Szczep: 100% Pinot Noir Nazwa: Mercurey Clos la Perrière Monopole Alkohol: 13° Format: 0,75L Obszar produkcji: Chamilly, Bourgogne, Francja Opis: Winogrona zbierane ręcznie z winorośli mających prawie 70 lat. Winifikacja trwa 12 dni w termoregulowanych zbiornikach betonowych, z maceracją przedfermentacyjną na zimno od 3 do 5 dni. Zbiorniki są podnoszone 2 razy dziennie, aby monitorować stan fermentacji. Dojrzewanie w beczkach przez 12 miesięcy i 6 miesięcy w butelce. Niefiltrowane. Kolor jest intensywnie czerwony. W nosie wyczuwalne są dojrzałe owoce leśne. W ustach jest otulające, z nutami dojrzałych owoców leśnych, z bardziej złożonymi wrażeniami i mineralnym finiszem. Zalecane do mięs w sosie, takich jak wołowina, lub do wykwintnych ryb. Zalecana temperatura: 16° C