Opis
Nazwa: Barolo Cannubi DOCG Szczep: 100% Nebbiolo Nazwa: Cannubi Alkohol: 14° Pojemność: 0,75L Obszar produkcji: Cannubi, Barolo (CN), Piemont, Włochy Opis: Podczas winifikacji maceracja z unoszącym się kapeluszem trwa około 30-40 dni w drewnianych kadziach z częstym przepompowywaniem. Dojrzewanie w beczkach z dębu sławońskiego, Barolo Cannubi dojrzewa około 30 miesięcy. Butelki po rozlaniu są umieszczane poziomo na około sześć miesięcy, a wszystkie butelki są numerowane na etykiecie. Mieszanka winogron z trzech winnic: Vigna Gourat, Vigna Battista i Vigna Nuova. Kolor jest rubinowy w młodości, z czasem nabiera odcieni granatu, aż do uzyskania delikatnych pomarańczowych refleksów. W nosie jest szeroki i przyjemny, pachnący z owocowymi nutami jak malina i konfitura. Z czasem nabiera interesujących nut korzennych. W ustach jest okrągły z eleganckimi taninami, równowaga czerwonych owoców, śliwki, jeżyn, nut korzennych i tytoniu. Harmonijny z długim i trwałym finiszem. Zalecane połączenie z makaronem z sosem mięsnym lub risotto, czerwonym mięsem, pieczeniami, dziczyzną, duszonymi mięsami i dobrze dojrzewającymi serami. Temperatura serwowania 18-20°C Zaleca się dekantację szczególnie dojrzałych butelek.