Opis
Nazwa: Barbera d'Asti DOCG Szczep: 100% Barbera Nazwa: La Villa Alkohol: 14,5° Pojemność: 0,75L Obszar produkcji: Scapaccino (AT), Piemont, Włochy Wyróżnienia: 90/100 James Suckling Opis: Zbiór winogron odbywa się zazwyczaj pod koniec września lub w pierwszym tygodniu października i jest przeprowadzany całkowicie ręcznie. Winogrona są tłoczone tego samego wieczoru i umieszczane w stalowych kadziach do fermentacji alkoholowej z kontrolowaną temperaturą, która nie przekracza 28°C. Dojrzewanie wina kontynuuje się w stalowych kadziach aż do butelkowania i późniejszego dojrzewania w butelkach, które trwa kilka miesięcy. W nosie prezentuje się z dobrą finezją, winny i intensywny z przyjemnymi nutami wiśni i owoców leśnych. Kolor intensywnie rubinowy i żywy, z fioletowymi refleksami typowymi dla młodej i świeżej barbery. W smaku zdecydowane, pełne, ale zrównoważone z długim i przyjemnym finiszem. Doskonale zbalansowane między taniną a kwasowością. Do spróbowania z vitello tonnato, tagliatelle z Robiolą di Roccaverano i kwiatami cukinii lub z żabnicą po śródziemnomorsku.