Opis
Nazwa: Trentino DOC Superiore Valle di Cembra Szczep: 100% Pinot Nero Nazwa: Sagum Pinot Nero Alkohol: 13,5° Pojemność: 0,75L Obszar produkcji: Giove (TN), Trentino-Alto Adige, Włochy Opis: Ręczny zbiór winogron pod koniec września, zimna maceracja przedfermentacyjna przez tydzień, a następnie spontaniczna fermentacja alkoholowa, po której następuje dalszy okres maceracji i codzienne ręczne mieszanie. Fermentacja malolaktyczna w barrique i tonneaux, gdzie dojrzewa przez około 18 miesięcy. Następnie długie dojrzewanie w butelce. Kolor rubinowy z lekkimi odcieniami granatu. W nosie nuty owoców w spirytusie, jeżyn, lukrecji, malin, porzeczek, wiśni. Następnie nuty tostowe, lekki zapach balsamiczny i przyprawy (czarny pieprz, goździk). W ustach wytrawne, z odpowiednią kwasowością i słonością, jedwabiste i aksamitne taniny z przyjemnym powrotem owocu; przyprawy dobrze reprezentowane, lekka nuta balsamiczna i chinowa w finiszu. Delikatne i eleganckie.