Opis
Obszar produkcji: Winnice "Nave", "Paini" i "Stazione" położone w Bornato di Cazzago San Martino rosną na cienkiej glebie morenowej z znaczną obecnością kamieni. Ekspozycja jest południowa, na wysokości od 200 do 220 metrów nad poziomem morza. Zastosowany system uprawy to guyot, z gęstością nasadzeń 4300 krzewów na hektar i wydajnością 70 kwintali na hektar. Produkcja jest certyfikowana jako ekologiczna od 2014 roku, a zbiory odbywają się w pierwszej połowie sierpnia. Po winifikacji w stali w kontrolowanej temperaturze, wino dojrzewa w butelce przez co najmniej 24 miesiące. Charakteryzuje się słomkowożółtym kolorem, wino uwalnia aromaty białych kwiatów, limonki, grejpfruta, rogalika i miodu. Na podniebieniu jest świeże i kremowe, z nutami grejpfruta, minerałów i lukrecji. Zaleca się wszechstronne łączenie, idealne do towarzyszenia całemu posiłkowi i pierwszym daniom. Zalecana temperatura serwowania to między 10º a 12ºC.