W doskonałej harmonii z lokalną tradycją makaronową: Campofilone. Sztuka przekazywana od 1400 roku w naszych Fettuccine, które są wytwarzane z semoliny z pszenicy twardej i jaj, poprzez brązową matrycę, w sposób wyłącznie rzemieślniczy, ale nabierają świątecznego charakteru dzięki dodaniu trufli.