Lardo di Colonnata IGP od Larderia Sanguinetti to prawdziwie niebiański salami! Prosto z miasteczka położonego w Alpach Apuane pod gminą Carrara, słynącego właśnie z produkcji tego salami, ten lardo dostarcza emocji, których trudno doświadczyć przy innych wyrobach wędliniarskich. Produkt pochodzenia wieprzowego, ma wilgotny wygląd i lekko różowobiały kolor, charakteryzuje się jednolitą i miękką konsystencją, a na wierzchu pokryty jest charakterystyczną warstwą przypraw. Delikatny i świeży smak, niemal słodki, z niezapomnianym, aromatycznym zapachem. Metoda dojrzewania, niezmieniona od czasów starożytnych, jest bardzo skuteczna pod względem bakteriologicznym. Dzięki obfitemu użyciu soli, czosnku i pieprzu nie stosuje się żadnych dodatków ani konserwantów. Ten wyśmienity produkt jest wyjątkowy ze względu na swój niepowtarzalny i delikatny smak, nadany przez długie dojrzewanie w marmurowych kadziach z Carrary oraz charakterystyczny mikroklimat Colonnata, który naturalnie utrzymuje mięso wieprzowe w specyficznych warunkach temperatury i wilgotności. Obróbka lardo polega na pocieraniu ścian kadzi czosnkiem, a następnie układaniu na przemian warstw wieprzowego tłuszczu, grubej soli i przypraw, pozostawiając do dojrzewania przez co najmniej 6 miesięcy w marmurowych kadziach. Historia słynnego Lardo di Colonnata sięga dalekich czasów: w VII wieku n.e. Longobardowie rozwijali hodowlę świń oraz przetwarzanie mięsa i tłuszczu. Legenda głosi, że Michał Anioł, gdy wspinał się do Colonnata po marmur z Carrary, zwykł robić zapasy lardo, które podobno było jego ulubionym salami. W XIX wieku w Colonnata uważano ten salami za "biedny" posiłek górników Alp Apuane, prostą potrawę o wysokiej wartości energetycznej, która miała wspierać górnika przez cały ciężki dzień pracy w kamieniołomie. Dziś Lardo di Colonnata IGP jest uważane za wyrafinowane salami, które możemy spożywać jako samodzielne danie lub jako składnik wzbogacający i podkreślający niezliczone przepisy.
Koszty wynoszą zł28,90, darmowa dostawa od zł210,00
Lardo di Colonnata IGP od Larderia Sanguinetti to prawdziwie niebiański salami! Prosto z miasteczka położonego w Alpach Apuane pod gminą Carrara, słynącego właśnie z produkcji tego salami, ten lardo dostarcza emocji, których trudno doświadczyć przy innych wyrobach wędliniarskich. Produkt pochodzenia wieprzowego, ma wilgotny wygląd i lekko różowobiały kolor, charakteryzuje się jednolitą i miękką konsystencją, a na wierzchu pokryty jest charakterystyczną warstwą przypraw. Delikatny i świeży smak, niemal słodki, z niezapomnianym, aromatycznym zapachem. Metoda dojrzewania, niezmieniona od czasów starożytnych, jest bardzo skuteczna pod względem bakteriologicznym. Dzięki obfitemu użyciu soli, czosnku i pieprzu nie stosuje się żadnych dodatków ani konserwantów. Ten wyśmienity produkt jest wyjątkowy ze względu na swój niepowtarzalny i delikatny smak, nadany przez długie dojrzewanie w marmurowych kadziach z Carrary oraz charakterystyczny mikroklimat Colonnata, który naturalnie utrzymuje mięso wieprzowe w specyficznych warunkach temperatury i wilgotności. Obróbka lardo polega na pocieraniu ścian kadzi czosnkiem, a następnie układaniu na przemian warstw wieprzowego tłuszczu, grubej soli i przypraw, pozostawiając do dojrzewania przez co najmniej 6 miesięcy w marmurowych kadziach. Historia słynnego Lardo di Colonnata sięga dalekich czasów: w VII wieku n.e. Longobardowie rozwijali hodowlę świń oraz przetwarzanie mięsa i tłuszczu. Legenda głosi, że Michał Anioł, gdy wspinał się do Colonnata po marmur z Carrary, zwykł robić zapasy lardo, które podobno było jego ulubionym salami. W XIX wieku w Colonnata uważano ten salami za "biedny" posiłek górników Alp Apuane, prostą potrawę o wysokiej wartości energetycznej, która miała wspierać górnika przez cały ciężki dzień pracy w kamieniołomie. Dziś Lardo di Colonnata IGP jest uważane za wyrafinowane salami, które możemy spożywać jako samodzielne danie lub jako składnik wzbogacający i podkreślający niezliczone przepisy.
