Lardo di Colonnata IGP od Larderia Sanguinetti to wędliny, które można określić jako nieziemskie! Bezpośrednio z miejscowości położonej w Apeninach Apuanskich pod gminą Carrara, stała się sławna właśnie dzięki produkcji tej wędliny, ten lardo sprawia, że doświadczamy emocji, których żaden inny produkt wędliniarski nie potrafi nam ofiarować. Produkt pochodzenia wieprzowego, ma wilgotny wygląd i lekko różowawy kolor, charakteryzuje się jednolitą, miękką konsystencją, a na wierzchu pokryty jest charakterystyczną warstwą przypraw. Delikatny i świeży smak, niemal słodki, z niezapomnianym, aromatycznym zapachem. Metoda dojrzewania, niezmieniana od starożytności, okazuje się być niezwykle skuteczna z punktu widzenia bakteriologicznego. Właściwie dzięki obfitemu użyciu soli, czosnku i pieprzu, nie stosuje się żadnych dodatków ani konserwantów. Jak robi się Lardo di Colonnata. Ten przysmak jest wyjątkowy dzięki swojemu niepowtarzalnemu i delikatnemu smakowi, który uzyskuje za sprawą długiego dojrzewania w marmurowych kadziach Carrara oraz charakterystycznemu mikroklimatowi Colonnata, które naturalnie utrzymują mięso wieprzowe w szczególnych temperaturach i wilgotności. Przygotowanie lardo odbywa się poprzez pocieranie ścianek kadzi czosnkiem, a następnie układanie na przemian lardo wieprzowego, soli gruboziarnistej i przypraw, takich jak mielony czarny pieprz, obrany świeży czosnek i rozmaryn, pozostawiając je do dojrzewania przez co najmniej 6 miesięcy w marmurowych kadziach. Historia Lardo di Colonnata. Historia sławnego Lardo di Colonnata sięga odległych czasów: w VII wieku n.e. Longobardowie rozwijali hodowlę świń i związane z nią przetwórstwo mięsa i tłuszczu. Legendy mówią, że Michelangelo, gdy jechał do Colonnata po marmur Carrara, często zaopatrywał się w lardo, a podobno to była jego ulubiona wędlina. W 1800 roku w Colonnata uznawano tę wędlinę za "biedny" dodatek do jedzenia dla górników z Apenin Apuanskich, prosty pokarm o wysokiej wartości energetycznej, który miał wspierać górników przez cały ciężki dzień pracy w kamieniołomie. Dzisiaj Lardo di Colonnata IGP uważany jest za wyrafinowaną wędlinę, którą możemy smakować jako danie samodzielne lub jako składnik podkreślający i wzmacniający nieskończoną ilość przepisów.
Lardo di Colonnata IGP od Larderia Sanguinetti to wędliny, które można określić jako nieziemskie! Bezpośrednio z miejscowości położonej w Apeninach Apuanskich pod gminą Carrara, stała się sławna właśnie dzięki produkcji tej wędliny, ten lardo sprawia, że doświadczamy emocji, których żaden inny produkt wędliniarski nie potrafi nam ofiarować. Produkt pochodzenia wieprzowego, ma wilgotny wygląd i lekko różowawy kolor, charakteryzuje się jednolitą, miękką konsystencją, a na wierzchu pokryty jest charakterystyczną warstwą przypraw. Delikatny i świeży smak, niemal słodki, z niezapomnianym, aromatycznym zapachem. Metoda dojrzewania, niezmieniana od starożytności, okazuje się być niezwykle skuteczna z punktu widzenia bakteriologicznego. Właściwie dzięki obfitemu użyciu soli, czosnku i pieprzu, nie stosuje się żadnych dodatków ani konserwantów. Jak robi się Lardo di Colonnata. Ten przysmak jest wyjątkowy dzięki swojemu niepowtarzalnemu i delikatnemu smakowi, który uzyskuje za sprawą długiego dojrzewania w marmurowych kadziach Carrara oraz charakterystycznemu mikroklimatowi Colonnata, które naturalnie utrzymują mięso wieprzowe w szczególnych temperaturach i wilgotności. Przygotowanie lardo odbywa się poprzez pocieranie ścianek kadzi czosnkiem, a następnie układanie na przemian lardo wieprzowego, soli gruboziarnistej i przypraw, takich jak mielony czarny pieprz, obrany świeży czosnek i rozmaryn, pozostawiając je do dojrzewania przez co najmniej 6 miesięcy w marmurowych kadziach. Historia Lardo di Colonnata. Historia sławnego Lardo di Colonnata sięga odległych czasów: w VII wieku n.e. Longobardowie rozwijali hodowlę świń i związane z nią przetwórstwo mięsa i tłuszczu. Legendy mówią, że Michelangelo, gdy jechał do Colonnata po marmur Carrara, często zaopatrywał się w lardo, a podobno to była jego ulubiona wędlina. W 1800 roku w Colonnata uznawano tę wędlinę za "biedny" dodatek do jedzenia dla górników z Apenin Apuanskich, prosty pokarm o wysokiej wartości energetycznej, który miał wspierać górników przez cały ciężki dzień pracy w kamieniołomie. Dzisiaj Lardo di Colonnata IGP uważany jest za wyrafinowaną wędlinę, którą możemy smakować jako danie samodzielne lub jako składnik podkreślający i wzmacniający nieskończoną ilość przepisów.
Koszty wynoszą zł123,98, darmowa dostawa od zł900,90
Cena z VAT wliczonym
