Mąka z orzechów laskowych Piemonte IGP prażonych od Cascina Fontane to składnik o absolutnej doskonałości do Twoich kreacji zarówno słodkich, jak i słonych. Cascina Fontane przeprowadza prażenie orzechów laskowych metodą opatentowaną o nazwie „Vertiflow”. Strumień gorącego powietrza pozwala na zawieszenie produktu, obracając go wokół własnej osi: w ten sposób zapewnione jest równomierne pieczenie orzechów laskowych. Ponadto, te orzechy, całkowicie odwodnione, są idealnie upieczone wewnątrz, co daje zdecydowanie bardziej aromatyczny smak. Ten proces nie wpływa na smak produktu i całkowicie oczyszcza owoce, chroniąc ich oleistą część w ostatniej fazie, czyli podczas sortowania. Orzechy laskowe są bowiem ręcznie wybierane jeden po drugim, aby wyeliminować te wadliwe i zapewnić ich doskonałość. Orzech laskowy Piemonte IGP: doskonałość Alta Langa Alta Langa jest naturalnym domem dla doskonałej odmiany orzechów laskowych, należącej do gatunku Corylus Avellanae: Tonda Gentile Trilobata, od 1993 roku oznaczonej jako „Chronione Oznaczenie Geograficzne”. Cascina Fontane produkuje wyłącznie Orzechy Laskowe Piemonte I.G.P., które ze względu na swoje wyjątkowe właściwości są najbardziej pożądane przez przemysł cukierniczy, a także są powszechnie uważane za najlepsze na świecie.
