Opis
Vecchie Viti del Salco Nobile di Montepulciano BIO DOCG 2016 z winnicy Salcheto to wino pochodzące z winnicy Salco, najstarszej i najważniejszej w posiadłości. Pole o powierzchni 2 ha, z winoroślami w wieku 29-31 lat, w całości obsadzone klonem Sangiovese Prugnolo Gentile, który przy każdej winobraniu łatwo osiąga lekką przejrzałość. Po 2 latach w drewnie dojrzewa do 2 lat w butelce przed wprowadzeniem na rynek. To wino, będące owocem historycznego doświadczenia winnicy Salco, jest dedykowane projektowi Alliance Vinum, zjednoczeniu sześciu producentów z Montepulciano, mającemu na celu rozwój zarówno poszczególnych producentów, jak i całego regionu. Rok 2016, który okazał się w kolejnych latach wyjątkowym rocznikiem, pochodzi z sezonu, który można by określić jako „old school”. Klimat był w miarę regularny, dojrzewanie nieco opóźnione, a końcówka sezonu z kilkoma opadami deszczu. W rezultacie powstało sangiovese o bardziej eleganckiej strukturze niż kiedykolwiek, podkreślające jego bardziej ziemiste i korzenne tony. Szczep: 100% Sangiovese Prugnolo Gentile Winnica: Salcheto - Montepulciano Dojrzewanie: 24 miesiące, 50% beczka 50% Tonneaux Dojrzewanie w szkle: 24 miesiące Oczekiwane dojrzewanie: 12-15 lat Rok: 2016 Zawartość alkoholu: 14% vol. Ekstrakt suchy: 31,82 Ph: 3,63 Całkowita kwasowość: 5,94 Pozostały cukier: 1,25