Pierś gęsi jest umieszczana w specjalnych wannach z mieszanką przypraw i soli, zalewana wodą i przechowywana w pomieszczeniu o kontrolowanej temperaturze, gdzie nasiąka aromatami przypraw i soli. Po zakończeniu marynowania następuje najdelikatniejszy etap, czyli wędzenie na zimno. Proces obejmuje cykle, które zaczynają się od umieszczenia tac w piecach na powolne suszenie, a następnie bardzo powolne wędzenie na zimno, co daje bardzo delikatny i miękki efekt wędzenia. Przepis Jolanda de Colò zakłada wyłączne użycie zwilżonego drewna bukowego dla idealnej piersi gęsi.
Koszty wynoszą zł28,90, darmowa dostawa od zł210,00
Pierś gęsi jest umieszczana w specjalnych wannach z mieszanką przypraw i soli, zalewana wodą i przechowywana w pomieszczeniu o kontrolowanej temperaturze, gdzie nasiąka aromatami przypraw i soli. Po zakończeniu marynowania następuje najdelikatniejszy etap, czyli wędzenie na zimno. Proces obejmuje cykle, które zaczynają się od umieszczenia tac w piecach na powolne suszenie, a następnie bardzo powolne wędzenie na zimno, co daje bardzo delikatny i miękki efekt wędzenia. Przepis Jolanda de Colò zakłada wyłączne użycie zwilżonego drewna bukowego dla idealnej piersi gęsi.
