Czerwona herbata wędzona Lapsang Souchong to alternatywna wersja tradycyjnej herbaty czerwonej o tej samej nazwie pochodzącej z regionu Fujian w Chinach. Duża różnica geograficzna między tym produktem a jego chińskim odpowiednikiem prowadzi do posiadania innego rodzaju liści oraz nieco innego przetwarzania w porównaniu do klasycznego standardu. Obserwując tę herbatę, można zauważyć, że liście używane w tym przypadku są nieco większe niż te produkowane przez kamelie w Fujian. Poza tą różnicą, istnieje inny czynnik związany z przetwarzaniem, który wpłynie na smak naparu z tych liści. Zgodnie z tradycją, Lapsang Souchong powinien być wędzony przy użyciu dymów z drewna sosnowego, ale w tym przypadku z Tajwanu użyto innych iglastych drzew, które są łatwiejsze do zdobycia na miejscu. Przytoczone wyżej różnice mają taki wpływ na profil smaku tej herbaty, że doświadczenie degustacji różni się od tego uzyskanego z tradycyjnej chińskiej herbaty czerwonej Lapsang Souchong. W szczególności napar, przy pierwszych łykach, nie ujawnia od razu swojego wędzonego charakteru, lecz zaczyna od lekkich, cytrusowych nut kwasowych. Ta kwasowość stopniowo się intensyfikuje, podczas gdy wyłoni się wędzony charakter i bardzo przyjemny odcień drewna, nie dając żadnego wrażenia cierpkości. Na koniec, w posmaku pojawia się lekko pikantny smak roślinny związany z tajwańskim uprawą, który przypomina nieco rozmaryn. Miejsce pochodzenia: Tajwan. Produkcja: po zbiorach liście są pozostawiane na wilgotnym słońcu przez pewien czas, w zależności od producenta, zanim przejdą do etapu fałdowania. Liście są następnie fałdowane i zwijane, aby soki w ich wnętrzu się wymieszały i mogła rozpocząć się oksydacja. W przypadku tej herbaty liście są wystawiane na stopniowy wzrost temperatury podczas oksydacji, a gdy liście osiągną swój typowy brązowy kolor, przechodzi się do wędzenia produktu z wykorzystaniem węgla drzewnego. Po kilku cyklach gotowania i kilku dniach odpoczynku herbata jest gotowa do spożycia. Przygotowanie: gorąco polecamy zaparzenie tej herbaty w tradycyjnej chińskiej metodzie (gong fu cha), aby jak najlepiej docenić te liście. Stosując to przygotowanie, można użyć 5 gramów liści (około 3 łyżeczek) w gaiwanie o pojemności około 100 ml, aby uzyskać więcej parzeń o różnych smakach. Po szybkim przepłukaniu liści w wodzie o temperaturze 95°C, można przystąpić do pierwszego parzenia przez 10 sekund, a następnie, utrzymując wodę w tej samej temperaturze, można zwiększać czas o 5 sekund w stosunku do poprzedniego parzenia (10 - 15 - 20…). Ta herbata ma długość około 7 parzeń. Dla klasycznego przygotowania według zachodniego stylu polecamy 2 gramy liści (około 1 łyżeczkę) w filiżance o pojemności 150 ml z wodą o temperaturze 95°C na czas parzenia wynoszący półtorej minuty. Herbata może być filtrowana dla większej wygody podczas degustacji, a czasy parzenia podane powyżej mają charakter jedynie wskazowy, więc można je dostosować do własnych preferencji. Zaleca się przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Koszty wynoszą zł68,00, darmowa dostawa od zł191,25
Cena z VAT wliczonym
Czerwona herbata wędzona Lapsang Souchong to alternatywna wersja tradycyjnej herbaty czerwonej o tej samej nazwie pochodzącej z regionu Fujian w Chinach. Duża różnica geograficzna między tym produktem a jego chińskim odpowiednikiem prowadzi do posiadania innego rodzaju liści oraz nieco innego przetwarzania w porównaniu do klasycznego standardu. Obserwując tę herbatę, można zauważyć, że liście używane w tym przypadku są nieco większe niż te produkowane przez kamelie w Fujian. Poza tą różnicą, istnieje inny czynnik związany z przetwarzaniem, który wpłynie na smak naparu z tych liści. Zgodnie z tradycją, Lapsang Souchong powinien być wędzony przy użyciu dymów z drewna sosnowego, ale w tym przypadku z Tajwanu użyto innych iglastych drzew, które są łatwiejsze do zdobycia na miejscu. Przytoczone wyżej różnice mają taki wpływ na profil smaku tej herbaty, że doświadczenie degustacji różni się od tego uzyskanego z tradycyjnej chińskiej herbaty czerwonej Lapsang Souchong. W szczególności napar, przy pierwszych łykach, nie ujawnia od razu swojego wędzonego charakteru, lecz zaczyna od lekkich, cytrusowych nut kwasowych. Ta kwasowość stopniowo się intensyfikuje, podczas gdy wyłoni się wędzony charakter i bardzo przyjemny odcień drewna, nie dając żadnego wrażenia cierpkości. Na koniec, w posmaku pojawia się lekko pikantny smak roślinny związany z tajwańskim uprawą, który przypomina nieco rozmaryn. Miejsce pochodzenia: Tajwan. Produkcja: po zbiorach liście są pozostawiane na wilgotnym słońcu przez pewien czas, w zależności od producenta, zanim przejdą do etapu fałdowania. Liście są następnie fałdowane i zwijane, aby soki w ich wnętrzu się wymieszały i mogła rozpocząć się oksydacja. W przypadku tej herbaty liście są wystawiane na stopniowy wzrost temperatury podczas oksydacji, a gdy liście osiągną swój typowy brązowy kolor, przechodzi się do wędzenia produktu z wykorzystaniem węgla drzewnego. Po kilku cyklach gotowania i kilku dniach odpoczynku herbata jest gotowa do spożycia. Przygotowanie: gorąco polecamy zaparzenie tej herbaty w tradycyjnej chińskiej metodzie (gong fu cha), aby jak najlepiej docenić te liście. Stosując to przygotowanie, można użyć 5 gramów liści (około 3 łyżeczek) w gaiwanie o pojemności około 100 ml, aby uzyskać więcej parzeń o różnych smakach. Po szybkim przepłukaniu liści w wodzie o temperaturze 95°C, można przystąpić do pierwszego parzenia przez 10 sekund, a następnie, utrzymując wodę w tej samej temperaturze, można zwiększać czas o 5 sekund w stosunku do poprzedniego parzenia (10 - 15 - 20…). Ta herbata ma długość około 7 parzeń. Dla klasycznego przygotowania według zachodniego stylu polecamy 2 gramy liści (około 1 łyżeczkę) w filiżance o pojemności 150 ml z wodą o temperaturze 95°C na czas parzenia wynoszący półtorej minuty. Herbata może być filtrowana dla większej wygody podczas degustacji, a czasy parzenia podane powyżej mają charakter jedynie wskazowy, więc można je dostosować do własnych preferencji. Zaleca się przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
