Herbata Puer Sheng (surowa) z Chryzantemą Mini Tuocha jest dostępna w formacie, który może wydawać się trochę dziwny, ale w Chinach jest dość powszechny i nazywa się Tuo. Słowo to oznacza "miskę" w języku chińskim i wskazuje na kształt, jaki przyjmują liście tej herbaty po prasowaniu. Korzyści płynące z formatu tego produktu to: łatwość transportu, dostępność wygodnej jednorazowej porcji gotowej do użycia i, co najważniejsze, gwarancja sprzyjających warunków dla puer, aby mógł wciąż rozwijać swoje smaki podczas starzenia. Tuo, biorąc pod uwagę wiele zalet, jest produkowane również w znacznie większych formatach niż ten produkt. W niektórych przypadkach można nawet znaleźć Tuo, które ważą kilogram lub więcej. Aby lepiej zrozumieć ten produkt, należy zgłębić region pochodzenia jego liści, ponieważ przeważnie to samo miejsce pochodzenia nadaje nazwę i główne właściwości organoleptyczne herbacie. Ten puer, w szczególności, jest głównie zbiorem liści z górskiego obszaru wokół miasta Menghai, w zachodniej części autonomicznej prefektury Xishuangbanna, na południu Yunnanu. Oprócz liści kamelii, podczas prasowania herbaty Puer Sheng (surowej) z Chryzantemą Mini Tuocha, dodano suszone kwiaty chryzantemy, które są jednym z klasycznych elementów naturalnych używanych w Chinach do aromatyzowania produktów. Połączenie tych dwóch elementów sprawia, że na podniebieniu odczuwamy długotrwałą słodycz bogatą w niuanse. Początkowo odczujemy kwiatową słodycz chryzantemy, po czym nastąpi lekko gorzki smak roślinny typowy dla sheng, który jednak również przekształci się w słodki i słony smak. W posmaku, po kilku łykach, smak herbaty i chryzantemy połączą się, ujawniając, jak nawzajem się na siebie wpływają. Ta aromatyzowana odmiana puer może być bardzo pomocna w zaznajamianiu z sheng, ponieważ łagodzi niektóre gorzkie i taninowe cechy tej herbaty, które są trudniejsze do docenienia przy pierwszym spróbowaniu. Zachęcamy do spróbowania innych produktów aromatyzowanych w ten sposób, na przykład Herbaty Puer Shu (gotowanej) z Jaśminem Mini Tuocha. Miejsce pochodzenia: Region Menghai, Yunnan - Chiny Produkcja: Po zbiorze liście herbaty Puer Sheng (surowej) z Chryzantemą Mini Tuocha są pozostawione do wilgotnienia na słońcu przez pewien czas, w zależności od producenta, zanim przejdą do fazy "zabijania zieleni", która jest podobna do tej używanej do produkcji herbat zielonych. Szczególność w tym przypadku polega na tym, że liście nie są podgrzewane tak jak w przypadku herbaty zielonej, aby zachować pewne enzymy, które mogą zmieniać smaki z biegiem czasu. Po ugotowaniu liście są pozostawione na noc, zanim zakończy się suszenie na słońcu. Na tym etapie produkt nazywa się maocha i jest gotowy do (ewentualnego) prasowania, aby uzyskać najlepsze warunki do transportu i starzenia. Aby prasować liście, są one łączone z kwiatami chryzantemy i przez kilka sekund traktowane silnym strumieniem pary, aby stały się miękkie z zewnątrz. Następnie są zbierane w pończochę lub worek, który nada produktowi zazwyczaj dyskowaty kształt. Aby ta struktura została zachowana, worek zostaje pozostawiony na wiele godzin pod kamieniem lub prasą mechaniczną, podczas gdy liście tracą pozostałą wilgotność wchłoniętą przez parę w poprzedniej fazie. Metoda zaparzania herbaty Puer Sheng (surowej) z Chryzantemą Mini Tuocha: Gorąco zalecamy zaparzenie herbaty Puer Sheng (surowej) z Chryzantemą Mini Tuocha w tradycyjny chiński sposób (Gong Fu Cha) w gaiwanie o pojemności około 150 ml. Podążając za tą metodą, z 1 Tuo można wykonać wiele infuzji, które pozwolą w pełni poznać wszystkie smaki herbaty. Po szybkim przepłukaniu liści wodą w temperaturze 90°C można przystąpić do pierwszej infuzji przez 15 sekund, a następnie, utrzymując wodę w tej samej temperaturze, można kontynuować i dodawać kolejną wodę, zwiększając czas infuzji o około 5 sekund w porównaniu do poprzedniej (15 - 20 - 25…). Dla bardziej tradycyjnego przygotowania w stylu zachodnim polecamy użycie połowy Tuo w filiżance o pojemności 200 ml z wodą w temperaturze 90°C przez 2,5 minuty infuzji. Dla lepszego doświadczenia degustacyjnego sugerujemy przefiltrować napar zaraz po zakończeniu ustalonego czasu maceracji. Proponowane przez nas czasy infuzji mogą być również lekko modyfikowane według własnych upodobań, aby uzyskać bardziej lub mniej intensywny smak. Zaleca się przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Korzyści z herbaty Puer Sheng (surowej): Herbaty Puer Sheng (surowe) zazwyczaj zapewniają przyjemny efekt relaksacyjny i umiarkowaną zawartość kofeiny. W porównaniu do innych herbat o działaniu pobudzającym (np. herbat zielonych), te Puer mają zazwyczaj bardziej stopniowy wpływ z czasem. Są więc doskonałe do wspierania koncentracji na dłuższe okresy niż inne herbaty. Puer Sheng (surowy) dostarcza również dobrą ilość antyoksydantów, ale ze względu na ich zawartość kofeiny, zachęcamy, szczególnie osoby bardziej wrażliwe, do umiarkowanego spożycia.