Um prato principal saboroso e requintado, perfeito para surpreender seus convidados com sabores mediterrâneos.
Corte o atum em cubos e deixe marinar em uma tigela com azeite, pimenta e duas gotas de limão.
Lave e esvazie os pimentos, pincele-os com azeite e coloque-os no forno por 30 minutos ou na fr airfryer por 20 minutos a 200 graus até dourarem. Vire na metade do cozimento.
Deixe esfriar e descasque-os bem. Corte algumas tiras e reserve.
Coloque os pimentos restantes no liquidificador com o pecorino, uma dúzia de folhas de manjericão, ajuste com sal e pimenta e adicione azeite aos poucos.
Continue batendo até obter um creme espesso, que depois será ajustado com água do cozimento.
Corte as cebolas finamente, doure-as em uma panela com uma colher de manteiga. Adicione o açúcar, regue com vinho branco e deixe evaporar e caramelizar.
Por fim, adicione uma gota de bom vinagre balsâmico e misture bem.
Escorra a massa, coloque na frigideira, despeje o pesto e refogue alegremente.
Desligue o fogo, adicione o atum marinado, os filés de pimento e sirva.
Decore com folhas de manjericão.
Cerveja
Copo
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 151 |
| Carboidratos (g) | 15,02 |
| dos quais Açúcares (g) | 6,4 |
| Gorduras (g) | 6,13 |
| dos quais saturados (g) | 3,01 |
| Proteínas (g) | 7,52 |
| Fibras (g) | 4,76 |
| Venda (g) | 0,07 |
