Um prato principal saboroso e refinado, perfeito para impressionar seus convidados com sabores mediterrâneos.
Corte o atum em cubos e deixe marinar em uma tigela com azeite, pimenta e duas gotas de limão.
Lave e esvazie os pimentões, pincele-os com azeite e coloque-os no forno por 30 minutos ou na fritadeira elétrica por 20 minutos a 200 graus até que estejam assados. Vire-os na metade do cozimento.
Deixe esfriar e descasque bem. Corte algumas tiras e reserve.
Coloque os pimentões restantes no liquidificador com o pecorino, uma dúzia de folhas de manjericão, ajuste o sal e a pimenta e adicione azeite em fio.
Continue batendo até obter um creme denso, que depois ajustará com água do cozimento.
Pique finamente as cebolas, refogue em uma panela com uma noz de manteiga. Adicione o açúcar, regue com vinho branco e deixe desmanchar e caramelizar.
No final, adicione uma gota de bom vinagre balsâmico e misture bem.
Escorra a massa, coloque na frigideira, despeje o pesto e mexa alegremente.
Desligue o fogo, junte o atum marinado, os filés de pimentão e sirva.
Decore com folhas de manjericão.
Cerveja
Copo
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 151 |
| Carboidratos (g) | 15,02 |
| dos quais Açúcares (g) | 6,4 |
| Gorduras (g) | 6,13 |
| dos quais saturados (g) | 3,01 |
| Proteínas (g) | 7,52 |
| Fibras (g) | 4,76 |
| Venda (g) | 0,07 |
