Lave o arroz até que a água fique transparente. Cozinhe com água em fogo baixo até que seja completamente absorvida (12-15 min). Desligue, cubra e deixe descansar por 10 min. Tempere com vinagre de arroz, açúcar e sal. Deixe esfriar.
Misture a farinha, água com gás fria e uma pitada de sal. Mergulhe as caudas de camarão na massa e frite em óleo de girassol quente até dourar. Escorra em papel absorvente e deixe esfriar.
Estenda a alga nori sobre a superfície, de preferência usando um tapete de bambu para ajudar. Umedeça levemente as bordas. Pressione bem o arroz por toda a superfície, depois vire. Recheie cada folha com caudas de camarão e fatias de abacate. Enrole, compacte e corte em 6 pedaços.
Decore cada pedaço com uma ponta de maionese e um pouco de pimenta. Sirva com uma cerveja leve, tipo blanche.
Cerveja
Sirva com uma cerveja leve, tipo blanche.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 105,82 |
| Carboidratos (g) | 11,12 |
| dos quais Açúcares (g) | 7,7 |
| Gorduras (g) | 1,17 |
| dos quais saturados (g) | 0,15 |
| Proteínas (g) | 10,64 |
| Fibras (g) | 5,42 |
| Venda (g) | 1,32 |
