Berinjela à parmegiana

Name: Berinjela à parmegiana
Prep time: 40 min
Cook time: 100 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 1,7 Kg Berinjelas ovais pretas; 1 Kg Passata de tomate; 500 g Mozzarella; 150 g Parmigiano Reggiano DOP (para ralar); 1 unidade Cebolas douradas; q.b. Manjericão; q.b. Azeite de oliva extravirgem; q.b. Sal fino; q.b. Óleo de amendoim

@dagiu

Categoria: Pratos de um só prato

A berinjela à parmegiana é uma das receitas italianas mais famosas e amadas. Descubra aqui as doses e o procedimento para preparar em sua casa a nossa versão.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 100 minCozimento: 100 min

Tempo de preparação: 40 minPreparação: 40 min

País: Italia

dagiu@dagiu

Ingredientes

N.º de Porções

Berinjelas ovais pretas1.7Kg
Passata de tomate1Kg
Mozzarella500g
Parmigiano reggiano dop (para ralar)150g
Cebolas douradas1unidade
Manjericãoq.b.
Azeite de oliva extravirgemq.b.
Sal finoq.b.
Óleo de amendoimq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 8
Limpe e pique a cebola, aqueça-a em uma panela com óleo e deixe dourar por alguns minutos.
ETAPA 2 DE 8
Adicione a passata de tomate, ajuste o sal, acrescente manjericão e deixe cozinhar em fogo baixo por 45-50 minutos.
ETAPA 3 DE 8
Corte a mozzarella em cubos e fatie as berinjelas no sentido do comprimento.
ETAPA 4 DE 8
Frite as berinjelas em óleo quente a 170° até dourar e escorra em papel absorvente.
ETAPA 5 DE 8
Em uma assadeira de 20x30 cm, despeje um pouco de molho, coloque uma camada de berinjelas, cubra com molho, mozzarella, Parmigiano e manjericão.
ETAPA 6 DE 8
Repita as camadas até acabar os ingredientes, terminando com mozzarella e Parmigiano.
ETAPA 7 DE 8
Asse em forno estático a 200° por cerca de 30 minutos.
ETAPA 8 DE 8
Deixe descansar por 15-20 minutos antes de servir.

Sugestões

Panela
Assadeira
Papel absorvente

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira coberta com filme plástico por 1-2 dias. Pode ser congelada após o cozimento, talvez já dividida em porções, e descongelada na geladeira quando necessário antes de aquecer.

Mais informações

467,2 Calorias por porção. Sem glúten e vegetariano.

Origem

Italia, Sicilia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	80,11
Carboidratos (g)	4,85
dos quais Açúcares (g)	4,85
Gorduras (g)	4,22
dos quais saturados (g)	2,5
Proteínas (g)	5
Fibras (g)	1,98
Venda (g)	0,06

Proteínas
5g·31%
Carboidratos
4,85g·30%
Gorduras
4,22g·26%
Fibras
1,98g·12%