O spaghetti com manteiga e anchovas é um prato principal saboroso e cremoso, um prato rápido e perfumado onde se combinam a doçura da manteiga e o sabor das anchovas ou anchovas em conserva.
Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga com 1/2 colher de sopa de óleo, depois cozinhe o spaghetti em água fervente levemente salgada: tenha cuidado para não exagerar no sal, as anchovas já são naturalmente salgadas.
Adicione os filés de anchovas (reserve um) e deixe-os tomar sabor por alguns minutos, depois retire do fogo.
Em uma frigideira pequena à parte, toste a farinha de rosca com um fio de azeite por menos de 1 minuto, mexendo continuamente com uma colher de pau.
Uma vez pronto, escorra a massa al dente (reserve 1/2 copo de água do cozimento) e transfira para a frigideira com a manteiga e as anchovas.
Adicione um pouco da água do cozimento reservada.
Misture bem o spaghetti.
Distribua o spaghetti com manteiga e anchovas nos pratos individuais e polvilhe com a farinha de rosca tostada. Complete com uma pitada de pimenta fresca e uma anchova em conserva, leve à mesa e sirva.
Frigideira antiaderente
Frigideira pequena
Colher de pau
Para uma nota crocante, você pode adicionar grissini esfarelados, nozes picadas ou taralli com erva-doce. Você também pode aromatizar com salsa picada ou raspas de limão.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 162,36 |
| Carboidratos (g) | 14,29 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,62 |
| Gorduras (g) | 5,07 |
| dos quais saturados (g) | 2,69 |
| Proteínas (g) | 15,67 |
| Fibras (g) | 0,31 |
| Venda (g) | 0,08 |
