A parmigiana de berinjela é um grande clássico da cozinha italiana, símbolo do sul e das tradições familiares. Camadas de berinjela macia, molho de tomate aromático e queijo derretido se alternam em um prato rico e envolvente, perfeito para ser saboreado quente ou em temperatura ambiente.
Lave as berinjelas e corte-as em fatias finas (cerca de ½ cm).
Passe-as na farinha e depois frite em abundante óleo até dourar. Escorra e comece a compor a parmigiana.
Em uma assadeira, espalhe uma camada fina de molho de tomate temperado com óleo, sal e manjericão. Disponha uma camada de berinjelas.
Adicione alguns cubos de mozzarella e uma pitada de Parmigiano Reggiano. Adicione algumas folhas de manjericão fresco para aroma.
Repita as camadas até esgotar os ingredientes, terminando com molho e queijo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos, até que a superfície esteja dourada e o queijo derretido.
Deixe descansar por alguns minutos antes de servir, para que os sabores se misturem perfeitamente.
Assadeira
Forno
Frigideira
Um prato rico e reconfortante, símbolo da tradição italiana, que une simplicidade e sabor em cada camada.
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 114,57 |
| Carboidratos (g) | 7,38 |
| dos quais Açúcares (g) | 7,38 |
| Gorduras (g) | 7,66 |
| dos quais saturados (g) | 2,46 |
| Proteínas (g) | 3,54 |
| Fibras (g) | 1,84 |
| Venda (g) | 0,07 |
