Um primeiro prato clássico e refinado da culinária italiana, onde a cremosidade do Asiago se combina com o sabor intenso dos cogumelos, criando um risoto aromático e envolvente. Perfeito para quem gosta de sabores genuínos e reconfortantes.
Em uma frigideira larga, aqueça o azeite e a manteiga, acrescente a cebola e deixe refogar.
Adicione o arroz e toste-o por 1-2 minutos, mexendo bem.
Acrescente o vinho e deixe evaporar o álcool.
Adicione o caldo quente aos poucos, mexendo frequentemente, até o arroz ficar cozido (cerca de 15-18 minutos).
Junte os cogumelos já cozidos. Retire do fogo, acrescente o Asiago e misture até ficar cremoso e, se desejar, um pouco de Parmigiano Reggiano ralado.
Sirva imediatamente, bem cremoso, decorando com os cogumelos chiodini e mais uma pitada de queijo.
Frigideira larga
Panela para o caldo
Colher de pau
Vinho para harmonizar
Um risoto envolvente e rico em sabor, que une a delicadeza do Asiago à profundidade dos cogumelos, para um prato típico da tradição italiana.
Italia, Veneto
| Energia (kcal) | 189,82 |
| Carboidratos (g) | 3,62 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,49 |
| Gorduras (g) | 17,54 |
| dos quais saturados (g) | 6,51 |
| Proteínas (g) | 3,37 |
| Fibras (g) | 0,93 |
| Venda (g) | 0,21 |
