Os spaghetti alla puttanesca são um prato tradicional da cozinha napolitana, famoso pelo seu sabor marcante e mediterrânico. Com tomate, azeitonas e alcaparras, reúnem os aromas do Sul da Itália numa preparação simples, mas cheia de personalidade.
Leve uma panela com bastante água salgada a ferver e cozinhe os spaghetti al dente, conforme o tempo indicado na embalagem.
Numa frigideira, aqueça o azeite extravirgem com o alho; adicione uma pitada de pimenta se desejar e os filetes de anchova.
Junte as alcaparras bem lavadas e as azeitonas pretas sem caroço; deixe ganhar sabor por alguns minutos.
Adicione a passata de tomate (ou os tomates pelados esmagados) e cozinhe o molho por cerca de 10-15 minutos, ajustando o sal.
Escorra a massa reservando um pouco da água do cozimento; transfira os spaghetti para a frigideira com o molho e, se necessário, acrescente uma concha da água do cozimento para ligar.
Misture cuidadosamente para que a massa absorva bem o tempero e finalize com uma pitada de salsa.
Sirva os spaghetti imediatamente bem quentes, decorando com manjericão fresco e parmesão ralado, se desejar.
Panela
Frigideira
Escorredor (peneira)
Concha
Vinho para acompanhamento
Um prato principal rápido, perfumado e de caráter marcante, que leva à mesa os sabores mediterrâneos mais autênticos.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 461,59 |
| Carboidratos (g) | 8,88 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,64 |
| Gorduras (g) | 45,37 |
| dos quais saturados (g) | 6,65 |
| Proteínas (g) | 4,61 |
| Fibras (g) | 0,75 |
| Venda (g) | 0,15 |
